Elogio dell'orologio...forse!

Capita che arrivi tardi, rispetto al tuo solito, alla stazione a Bologna, è ora di cena avanzata (almeno per gli orari felsinei) e dici: che fo'?
Beh il bucatin cortese qualche giorno fa ha imbucato da Diana, vecchio ricordo di mia madre e storia della ristorazione dei portici.
Già vedo facce perplesse degli indigeni: ma che vai a mangiare nella muffa? In effetti calcolavo il rischio ma poi ho detto: si va.
E l'orologio? C'entra: è quello appeso al centro della sala, ma non solo. La cena di primo/secondo/dolce e caffè è iniziata alle 21.35 e finita alle 10.05: non ci hanno cacciato dal tavolo, il locale era pieno, ma mi sono sentito come le anitre da fois gras del Perigord... mancava l'imbuto, ecco!
Passiamo alla pappa. Tortellini in brodo: forse un dei migliori brodi assaggiati, sapeva di storia. Il tortellino era da 6. Secondo: dindo alla Diana, ovvero petto di tacchino con prosciutto, parmigiano e tartufo. Buono assai, se non si ama la cucina creativa. Semifreddo con cioccolata majani... la cioccolata merito. Onesto sangiovese della casa, conto morigerato anzichenò, visti i 35 euro per quanto sopra.
Da tornarci: boh, non so. Poi voi bolognesi avrete idee vostre, quindi... Si può prestare però a un bel dibattito su come andrebbe gestito un ristorante perchè, onestamente, il personale casomai non è cordiale - specie per gli standard di un bucatino romano - ma trotta che è uno spettacolo!

tortionata e ancamassa!

l'altra sera baccagliavo mangiando tortionata e bevendo ancamassa alla salute di un caro amico!

la torionata è un capolavoro di semplicità proveniente dal lodigiano: un dolce basso e non lievitato a base di mandorle, simile alla sbrisolona mantovana, ma molto molto più buono!

è finito sicuramente troppo in fretta!

l'ancamassa invece è un buon vino dolce che sull'etichetta riporta queste informazioni...

"l’Ancamassa è nato da una scommessa tra gli amici ”il King”, Oscar e Rossella -che hanno fornito le loro meravigliose uve di Canelli (Piemonte)- e da noi due, Luca e Benedetto, che abbiamo cercato di trasformarle in un meraviglioso vino da dessert… “Ancamassa che ce la facciamo!” era il nostro motto, questo è il nome del nostro vino. Ora giudicatelo voi. Si abbina con dolci alla frutta, o con i mitici Cantucci, altrimenti con formaggi a pasta dura, erborinati o piccanti.Servire fresco (12-14°C)"

...e questi poetici versi:

"Le signore di solito non dicono

quanto gli piace bere il viticolo:

a me che so come stanno le cose

non serve contarla, son smaniose!

Se poi a versarglielo è un giovane satiro

il cuore rimbomba in un solo battito

e mentre per aria innalzano il calice

le palle degli occhi ripiombano in tralice.

L’ebrezza, mie care, non è che un’inezia,

la reputazion giammai non si spezza!

Il bacio soave che or ora sentite

preludio è d’amor e di gioie appuntite."

capito...???

maschio selvatico

ciao
stamattina mentre bado i bimbi, dopo aver tirato le somme di una serata a base di assaggi di vini altoatesini, carteggio nautico, tartàre di tonno e burrate, e tante altre cose, parlerei anch'io di libri per un attimo.
e vorrei suggerire una lettura suggestiva, che trovo di una attuale devastante potenza. E' da due anni che leggo e rileggo traendo sempre grande soddisfazione "L'uomo maschio" di Eric Zemmour (Piemme, 2007).

cito un breve passo: "(...) Il sistema è collaudato. Inesorabile. All'inizio si parla di grandi pricipi, di universalità, di umanità: niente più uomini, niente più donne, solo esseri umani uguali, inevitabilmente uguali, anche più che uguali, identici, indifferenziati, intercambiabili. (...) Poi, in un secondo tempo, viene suggerita la superiorità evidente dei "valori" femminili, la dolcezza sulla forza, il dialogo sull'autorità, la pace sulla guerra, la capacità di ascoltare sull'imposizione, la tolleranza sulla violenza, la precauzione sul rischio. E tutti, uomini e donne, ma soprattutto gli uomini, sono invitati a unirsi in questa nuova fede, in questa nuova ricerca del Graal. La società unanime sta chiedendo agli uomini di rivelare la femminilità che è in loro. Con sospetta, morbosa e stupefacente buona volontà, gli uomini stanno facendo del loro meglio per mettere in atto questo programma ambizioso: diventare una donna come le altre. In sostanza, per superare i propri istinti arcaici. La donna non è più un sesso, è un ideale.".

un bellissimo, polemico e sincero spaccato, fra storia e attualità, delle declinazioni del pensiero "virile" (nella sua più genuina accezione...), per le più argute intelligenze maschili e femmilnili all'ascolto.

"E' la grande ironia della storia della femminizzazione, che poi è una svirilizzazione. Le donne credono di prendere quello che strappano agli uomini. In realtà, gli uomini stanno abbandonando le apparenze di un potere defunto, come i ministeri svuotati di qualunque fascicolo ad ogni avvicendamento. (...) E' il paradosso femminile. Le donne guidano quando la velocità viene limitata; fumano quando il tabacco uccide, ottengono la parità quando la politica non serve più a grandi cose, votano a sinistra quando la Rivoluzione è finita; diventano oggetto di marketing letterario quando la letteratura è in declino; scoprono il calcio quando la magia della (nostra) infanzia è diventata un registratore di cassa.
C'è una maledizione femminile che è giusto il rovescio di una benedizione.
Loro non distruggono, proteggono. Non creano, mantengono. Non inventano, conservano. Non forzano, preservano. Non trasgrediscono, civilizzano. Non regnano, amministrano. Effemminandosi, gli uomini si sterilizzano, si inibiscono a qualunque audacia, qualunque innovazione, qualunque trasgressione. Si accontentano di conservare.".

qui una sintesi abbastanza neutrale dello scritto di Zemmour.

Alla scoperta del cibo da strada

E va bene, visto che arrivano delle frecciate cattivelle da chi era febbricitante mettiamo mano al calamaio e scriviamo...
Domenica 28 settembre, io, l'amico Claudio e il di lui pargolo Lorenzo - lasciatici alle spalle Ettore, impegnato in più nobili faccende, e un certo signore-trappola che si ammala ogni due per tre - ci rechiamo in quel di Cesena per saggiare la quinta edizione del Festival internazionale del cibo di strada, manifestazione organizzata (ottimamente) da Slow Food. L'impressione è stata nettamente positiva: non la solita fiera dove trovi di tutto un po' (e a volte anche un po' troppo, ossia cose che non centrano un fico), bensì una ragionata adunanza delle maggiori tradizioni gastronomiche riguardo il cibo di strada, che ha addentellati in ogni angolo del mondo. Così abbiamo gustato kebab e falafel del Curdistan, pane con le panelle (frittelle di ceci) e cannoli siciliani da Palermo, bombette (involtini arrosto) di Altamura dalla Puglia, weisswurst con senape e bretzel cotti al momento, con bicchierone di birra, da Merano, pesce fritto al cono da Cesenatico, maccheroni fritti in tempura da Napoli. Per la cronaca erano presenti: Firenze con trippa alla fiorentina e lampredotto, Liguria con fainà (farinata di ceci) e fugassa (focaccia), Palermo con, oltre ai già citati "pani ch'i panelle" e cannoli anche "pani ca' meusa" (ossia con la milza), sfinciuni (pizza alta con pomodoro, acciughe, cipolla, pecorino) e arancini di riso, panzerotti di Manfredonia, pizza fritta, mangiamaccheroni e vera pizza napoletana da Napoli, piadina romagnola, tortelli alla lastra dalla valle del Savio, e poi ancora da Marsiglia panisses frites (frittelle di ceci), cozze alla marsigliese (con pomodoro) e pan-bagnat, dalla Provenza tielle setoise e pissaladière, da Istanbul e dal Curdistan, oltre a kebab e falafel, anche un'infinità di dolci al miele e alle mandorle e salsicce d'agnello grigliate, dall'Alto Adige meranerwurst con crauti e pane di segale, dal Messico tacos, tortillas, burritos e guacamole, dall'India riso biryani, pakora e samosa, dalla Grecia souvlaki e pita gyros, dalla Croazia la pogaca (focaccia con pomodoro, cipolla e acciughe), dal Marocco couscous e tajine, dalla Thailandia polpettine di pesce piccanti e dal Perù le papas alla huancayna (patate con salsa di formaggio piccante e olive), carapulcra de chancho (patate disidratate con carne di maiale) e chicharrones (capocollo fritto con mais tostato). Mangiare tutto sarebbe stato impossibile (ma potendo sarebbe stato bello tentare). Dopo pranzo una bella passeggiata corroborante per il centro di Cesena (più carino di come me lo aspettassi) fino sù alla rocca, dopo di che la maialata finale con l'ennesimo cannolo consumato più l'acquisto da parte mia di un vassoietto da portare a casa per la famiglia. Gran bella giornata, iniziata sotto i pessimi auspici di un tempo uggioso che, nel pomeriggio, ha lasciato spazio a un caldo sole. Piccola nota di civiltà: alle porte del centro di Cesena è in funzione un parcheggio pubblico sotterraneo dalle tariffe umane (specie nei festivi) con sistema automatico di carico, stivaggio e restituzione dei veicoli. Una gran bella cosa, ma vallo a raccontare a quel barbagianni di Zamboni, lui si accende la miliardesima sigaretta del giorno e ti chiede di che cosa stai parlando perchè non ci arriva....
Per la cena dei frutti di mare approvo pienamente, av salùt
Cicc

Festival della Mortadella 4-5 Ottobre - Zola Predosa

Vi giro questa meravigliosa iniziativa....dedicata alla Regina dei salumi.....

http://www.mortadellaplease.it/

Max

p.s. di certo che alcuni Compagnucci di Merenda.......Soci Slow Food....sono un pò latitanti nella pubblicazione degli eventi....

Consorzio Franciacorta......

....curiosando in giro sul web, in vista del Festival del Franciacorta di Parma (20 ottobre http://www.aisemilia.it/cms/uploads/files/1111111111/Invito_Festival_del_Franciacorta_a_Parma.pdf)...evento al quale sarei molto..ma MOLTO curioso di andare.....ho visto il nuovo sito del Consorzio di queste meravigliose bollicine italiane, che nulla hanno da invidiare alle "cugine" francesi.

http://www.franciacorta.net/it/page.asp?id_cat=25

Il sito è semplice ma ben fatto...e oltre alle varie info e news....offre un servizio interessantissimo...la rintracciabilità della singola bottiglia grazie ai numeri impressi sulla fascetta.....questa è una logica che i ns cari cugini francesi (vecchi volponi del mkgt)....i quali per es..."omettono"....di indicare CHIARAMENTE....soprattutto per quel che riguarda la sboccatura e imbottigliamento del loro prodotto (NB parlo il linea generale...non di alcuni singoli produttori "virtuosi e trasparenti")....

Bravi....mi sembra la direzione giusta verso la quale tutti i produttori dovrebbero muoversi.....

Un saluto
M

BUON COMPLEANNO... (DEDICATO A TUTTI NOI)

ciao a tutti e buon compleanno!!!

sì, perché oggi (un anno fa) veniva data luce a sto' blog che, dopo l'impegno che ci abbiamo messo, qualcosa ci restituisce pure...

http://montaladipiurambaldo.blogspot.com/2007/09/first-chez-willy.html

194 post dopo (e molti, molti più commenti) festeggiamo la prima candelina insieme...

bello, davvero

Serata Vini Liquorosi.....

Oltre alle conferme di Ettore e Claudio per bollicine......(ma Natale è lontanuccio)....vi volevo segnalare un altro evento assoluamente meritevole (io ci vorrei andare...nessuno mi fà compagnia???)

PENISOLA IBERICA e SICILIA: Serata Studio sui Vini Liquorosi
Lunedì 13 OTTOBRE

- Sherry Soleras Lustao
- Marsala Fine Ruby Pellegrino
- Porto Tawny n.12 Quinta de la Rosa
- Marsala Superiore Oro Pellegrino
- Porto Lbv 1998 Quinta de la Rosa
- Marsala Vergine Soleras Pellegrino

Questa è la verticale "parallela" proposta...abbinata a piatti a base di BOTTARGA, GORGONZOLA e CIOCCOLATO.....presso il Decanter Art Club in Via Castiglione....prezzo 55 euro (max 50 persone)...prenotazione entro il 9 ottobre.

Attendo Vs conferme....
Saluti
M

Torino

Qualche giorno passato Lorenzo ed io abbiamo trascorso un lungo we a Torino scoprendo una città ricca di arte e storia: è stata la prima capitale d'Italia ed i Savoia l'hanno governata ed abbellita per oltre 300 anni lasciandoci palazzi, piazze con relativa statua di condottiero in bronzo.

Per il centro troviamo grandi viali e prospettive che rivaleggiano con le grandi capitali europee, la magnifica Mole Antonelliana (da fare: la salita in ascensore in vetro sospeso solo sui cavi che sale per 70 metri nel vuoto....), il museo egizio: la sala delle statue toglie il fiato dall'emozione quando entri dentro e tanto altro ancora.

Io poi valuto le città per i metri di portici e Torino ha i suoi bei metri di portici....

Vi segnalo i posti dove abbiamo mangiato:

pappa&ciccia
Simpatico l'oste, vino al bicchiere, un'ottimo filetto di tonno con verdurine, due inquietanti quadri alle pareti (li trovi anche su YouTube).


Ristorante Tre Galline
Ristorante di recupero della tradizione culinaria piemontese, un pò costoso, ma di grande effetto: Lorenzo ha provato il carrello degli arrosti (dopo faraona, stinco, coniglio ho perso il conto delle carni), io il giro completo degli antipasti (mousse di robiola e peperone alla bagnacauda sopra tutti). Poi i dolci. Mi è piaciuto che appena nominata la celiachia il personale è corso in cucina ad informarsi...

Il Vicolo
Volete un risotto? ne avevano 17 a menù... Volete altro? A menù crepes dolci e salate. Ma ho provato solo i risotti. Confermo i commenti sul web. Ristorante per celiaci.

Ed infine un posto dove saremmo voluti andare: zafferanocafe ma è solo una buona scusa per tornare...

Barbarossa

Per non perdersi Alan vestito da Armigero, ma sopratutto il seguente menù della Torre del Porco:

Pasta cum fasoli et cotenna de porcho,

fasoli, salzicchia de porcho,

piada et insacati, erbe do l’orto, dulze

vi invito sabato e domenica (20-21/9) alla

rievocazione storica del passaggio del Barbarossa a Medicina.

Storia o leggenda a parte è un'esperienza divertente e molto "vissuta" dai villici del luogo.

Potete vedere qualche foto e l'elenco di tutti gli spettacoli nel sito http://www.ilbarbarossa.net/.