Sabato 27 febbraio 2010
Cortile del Cinema Lumière, via Azzo Gardino 65 - Bologna
Il Mercato della Terra promuove il Presidio della Mora Romagnola, e organizza una pedalata per il 13 marzo!
Ogni sabato mattina nel cortile del Cinema Lumière si svolge il Mercato della Terra di Bologna.
Dalle ore 9 alle 14 più di venti contadini del nostro territorio vendono direttamente, a prezzi equi, i loro prodotti stagionali a kilometro zero.
Ospite d’onore sarà il suino di razza Mora Romagnola, del consorzio Copaf di Brisighella (RA).
La Mora Romagnola è una razza suina autoctona che rischia di scomparire, si riconosce per il pelo marrone scuro, per il particolare taglio a mandorla degli occhi e per le lunghe zanne che la rendono simile al cinghiale. Allevata all’aperto, ha carni morbide e compatte, ideali per i salumi di pregio come culatello e spalla cruda.
Il suino di razza Mora Romagnola sarà l’ingrediente principale della seconda delle nostre “Tre lezioni di cucina al Mercato. Si cucina, si mangia, e se vuoi inviti un amico a pranzo!” che realizzeremo con la Chef Antonella Bonora e le rezdore del Centro Costa (di fronte al Mercato). Per informazioni contattate Laura: tel: +39.3357977983, mail: cucina.mercato@slowfoodbologna.it
venerdì 26 febbraio 2010
mercoledì 17 febbraio 2010
Lezioni di cucina al mercato
Tre lezioni di cucina al Mercato
Si fa la spesa, si cucina, si mangia e se vuoi, inviti un amico a pranzo!
Sabato 20 febbraio
Zuppetta di cavolfiore con pecorino stagionato in crosta
Pavé di patate e topinambur con pesce Salmerino del Corno alle Scale* croccante
Sabato 27 febbraio
Insalatina di radicchio, pancetta croccante di suino Mora Romagnola* e pinoli
Paccheri ripieni di ricotta, broccoli e salsiccia spadellata
Sabato 6 marzo
Zuppetta di finocchi con scaglie di Parmigiano Reggiano e guanciale
Millefoglie di formaggio Raviggiolo* con composta di pere e crema
*sono Prèsidi Slow Food
Chef Antonella Bonora (docente Slow Food) e le rezdore del centro Costa
I pranzi saranno accompagnati da: pane del Forno Calzolari e vini del Vigneto San Vito
-----
Gli appuntamenti:
ore 11.00: ritrovo per la spesa al Mercato della Terra - via Azzo Gardino 65
ore 11.30: lezione di cucina al Centro Costa - via Azzo Gardino 48
ore 13.30: pranzo al Centro Costa con il tuo ospite
-----
Le quote di partecipazione:
Tre lezioni per i soci Slow Food*: 50 Euro
Singola lezione: 24 euro - 22 euro per i soci Slow Food
Ospite a pranzo: 13 euro
*partecipando a questo progetto la prima iscrizione a Slow Food costa 25 Euro
e per i giovani fino a 25 anni 10 Euro
POSTI LIMITATI per iscrizioni rivolgersi a Laura Demerciari:
tel. +39.335.7977983 - mail: mercatodellaterra@slowfoodbologna.it
Si fa la spesa, si cucina, si mangia e se vuoi, inviti un amico a pranzo!
Sabato 20 febbraio
Zuppetta di cavolfiore con pecorino stagionato in crosta
Pavé di patate e topinambur con pesce Salmerino del Corno alle Scale* croccante
Sabato 27 febbraio
Insalatina di radicchio, pancetta croccante di suino Mora Romagnola* e pinoli
Paccheri ripieni di ricotta, broccoli e salsiccia spadellata
Sabato 6 marzo
Zuppetta di finocchi con scaglie di Parmigiano Reggiano e guanciale
Millefoglie di formaggio Raviggiolo* con composta di pere e crema
*sono Prèsidi Slow Food
Chef Antonella Bonora (docente Slow Food) e le rezdore del centro Costa
I pranzi saranno accompagnati da: pane del Forno Calzolari e vini del Vigneto San Vito
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Gli appuntamenti:
ore 11.00: ritrovo per la spesa al Mercato della Terra - via Azzo Gardino 65
ore 11.30: lezione di cucina al Centro Costa - via Azzo Gardino 48
ore 13.30: pranzo al Centro Costa con il tuo ospite
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Le quote di partecipazione:
Tre lezioni per i soci Slow Food*: 50 Euro
Singola lezione: 24 euro - 22 euro per i soci Slow Food
Ospite a pranzo: 13 euro
*partecipando a questo progetto la prima iscrizione a Slow Food costa 25 Euro
e per i giovani fino a 25 anni 10 Euro
POSTI LIMITATI per iscrizioni rivolgersi a Laura Demerciari:
tel. +39.335.7977983 - mail: mercatodellaterra@slowfoodbologna.it
domenica 17 gennaio 2010
Convegno Pasta madre
Da Slowfood e Scuola Steinerana di Bologna:
Bologna, 6 e 7 Febbraio 2010
PASTA MADRE
Il 6 e il 7 Febbraio 2010 Bologna diventerà la capitale del pane biologico e di qualità. L’Associazione per la Pedagogia Steineriana e Slow Food Bologna, in collaborazione con l'Associazione per l'Agricoltura Biodinamica, organizzano l’incontro “Pasta Madre”, convegno di approfondimento sulla filiera del pane e della pasta, con interventi di professori universitari, medici, ricercatori e agricoltori.
Parallelamente al convegno si terranno interessanti laboratori e momenti di degustazione per adulti e bambini, per comprendere sempre di più il pane: alimento così semplice diventato, nel tempo, così complesso.
L'evento, patrocinato dalla Provincia di Bologna, è suddiviso in AREE di attività, dove ciascuno potrà trovare e costruire il percorso di proprio interesse.
L'area congressuale, dove avverranno le presentazioni sul tema ed i dibattiti;
l'area mercato, una piccola esposizione e vendita alcuni produttori selezionati potranno mostrare, vendere e far degustare le proprie specialità; sarà attiva per tutta la durata dell'evento ed è aperta al pubblico anche se non partecipante al convegno;
l'area laboratori per fare esperienze dirette ed apprendere i "trucchi del mestiere" di abili artigiani
l'area bambini, perché a scuola i padroni di casa sono loro!
L'evento si terrà presso la Scuola Steineriana Maria Garagnani, in Via Morazzo 4/4, 40132, Bologna.
giovedì 3 dicembre 2009
metti una sera che improvvisi..
Ciao a tutti!
in attesa di pubblicare qualche estratto di alcune indimenticate (anche se ormai passate) serate, merita di essere qui citata una cena senza pretese ma accompagnata da vini davvero eccellenti, messa in piedi in quattro e quattr'otto per chiacchierare di lavoro.
Menù improvvisato: antipasto di aromatici e piccanti salumi del Nord e del Sud, piccole penne ai funghi di campo (Alan, Bibi..grazie!) e filetto alla piastra con spinaci freschi saltati in padella "alla Igles".
Si è stappato uno straordinario e vinosissimo Franciacorta Brut mill. 2002 La Rondinera (gradito dono della cara Marcella qualche tempo addietro), uno Chardonnay di Loacker perché la bottiglia di Franciacorta (che doveva bastare per antipasto e primo) evidentemente aveva un buco sotto e noi non ce ne siamo accorti :DDD, e un blend di Sangioveto (!) e Canaiolo di Montevertine chiamato Sodaccio (Anno di Grazia 1998..) che in etichetta riporta orgogliosamente anche nome e cognome del cantiniere e del maestro assaggiatore.
E che spettacolo..!!!
Poi stanchi e provati abbiamo chiuso con tocchi di cioccolato modicano al profumo di arancia e agrumi, accompagnati da adeguata scelta di rhum agricoli.
Sorge spontaneo un pensiero: visto che ormai si dispone di una cantina di vini di tutto rispetto con molte interessanti bottiglie pronte da bere che aspettano solo di morire al servizio della giusta pietanza, si lancia la sfida e si invita chi fosse interessato a procacciare buon cibo crudo, che sarà cucinato in allegria e "scambiato" con adeguati calici di divino vino ..
in attesa di pubblicare qualche estratto di alcune indimenticate (anche se ormai passate) serate, merita di essere qui citata una cena senza pretese ma accompagnata da vini davvero eccellenti, messa in piedi in quattro e quattr'otto per chiacchierare di lavoro.
Menù improvvisato: antipasto di aromatici e piccanti salumi del Nord e del Sud, piccole penne ai funghi di campo (Alan, Bibi..grazie!) e filetto alla piastra con spinaci freschi saltati in padella "alla Igles".Si è stappato uno straordinario e vinosissimo Franciacorta Brut mill. 2002 La Rondinera (gradito dono della cara Marcella qualche tempo addietro), uno Chardonnay di Loacker perché la bottiglia di Franciacorta (che doveva bastare per antipasto e primo) evidentemente aveva un buco sotto e noi non ce ne siamo accorti :DDD, e un blend di Sangioveto (!) e Canaiolo di Montevertine chiamato Sodaccio (Anno di Grazia 1998..) che in etichetta riporta orgogliosamente anche nome e cognome del cantiniere e del maestro assaggiatore.
E che spettacolo..!!!
Poi stanchi e provati abbiamo chiuso con tocchi di cioccolato modicano al profumo di arancia e agrumi, accompagnati da adeguata scelta di rhum agricoli.
Sorge spontaneo un pensiero: visto che ormai si dispone di una cantina di vini di tutto rispetto con molte interessanti bottiglie pronte da bere che aspettano solo di morire al servizio della giusta pietanza, si lancia la sfida e si invita chi fosse interessato a procacciare buon cibo crudo, che sarà cucinato in allegria e "scambiato" con adeguati calici di divino vino ..
lunedì 23 novembre 2009
Giovani virgulti crescono....
Cari Amici....vi giro solo alcune foto...tratte dalla serata in cucina...col maestro Igles Corelli....svoltasi giovedì 19 novembre.....dagli Amici di Babette. Lascio ai partecipanti (Ettore, Steve e Claudio) la descrizione dell'evento. Di mio pubblicherò solo alcune foto della serata, trovare su FB.
(Ettore con Corelli.....affaccendati a preparare le pietanze)
(Steve con Corelli .........mentre realizzano uno dei piatti)
( le "fans" dei ns amici...mentre ammirano entusiaste le imprese dei nostri due paladini)
lunedì 16 novembre 2009
3ª Rassegna Internazionale di Vini Passiti - Zola Predosa
"Gran Palio della Signoria dei Bentivoglio"
Banco di Assaggio di oltre 550 vini Passiti e da Meditazione Italiani ed Esteri
Dove: Villa Edvige Garagnani - via Angelo Masini 11 - Zola Predosa (BO) –
Quando: sabato 28 novembre 2009 - orari 14:00 - 23:00
domenica 29 novembre 2009 - orari 11:00 - 20:00
Prezzo: E.15 con degustazione libera di tutti i vini partecipanti (oltre 550), bicchiere, tasca portabicchiere, assaggio Parmigiano Reggiano, Formaggio di Fossa e Panspeziale
Attività Collaterali: Tavola rotonda sulla produzione di vini passiti grazie alle testimonianze di 4 produttori -Stefano Mancinelli (Az. Agr. Mancinelli Stefano), Stefano Pizzamiglio ( Az. Agr. La Tosa), Raffaele Boscaini (Cantina Masi) , Maria Cristina Geminiani ( Fattoria Zerbina).
Degustazioni guidate di cioccolato e vini passiti tenute dall’Accademia del Cioccolato
Sabato ore 16.30 su prenotazione – costo E. 5.--
Domenica ore 11.30 su prenotazione – costo E. 5
Domenica ore 16.30 su prenotazione – costo E. 5
Presenza di alcuni produttori di vini passiti e specialità locali.
Servizio Ristorazione: Crescentine, Tigelle, affettato, formaggi, vino, acqua e caffè E. 15.00-
Mezzi Pubblici: Stazione di Zola Predosa (800 m. a piedi) o Fermata Zola Chiesa (600 m. a piedi) - per gli orari consultare il sito ATC
Parcheggio: in vicinanza della Villa ci sono due ampi parcheggi: uno di fronte ad un centro commerciale e uno nei pressi della piscina comunale
martedì 3 novembre 2009
Le belle (e meno belle) sorprese di due weekend fa
Forse non tutti sanno che il sottoscritto e Ambra lo scorso 23 ottobre hanno tagliato il traguardo del primo anno nella loro relazione amorosa. Per celebrare degnamente l'occasione il sottoscritto con opportuno anticipo si è attrezzato per organizzare un weekend di tutto rispetto, e sebbene vi sia stata alla fine qualche sbavatura (non dipendente da me, ovvio) il risultato ha portato a diverse belle scoperte.
Venerdì 23
Ambra per l'occasione si è presa una giornata di ferie e, per rimembrare i bei tempi, nulla di meglio di un bel pranzetto allo Scaccomatto, il nostro cupido gastronomico dove andammo a cena la prima volta (non stavamo ancora assieme, ma il destino era già scritto). Per il mio amore crudo misto di pesce (eccellente), hamburger di ricciola e gamberetti su letto di broccoli (non male) e l'abituale ricotta mantecata per dessert. Pour moi tonno tà-tà con salsa allo zenzero, miele e pomodori secchi (validissimo), filetti di triglia in sfoglia di patate (deliziosi) e semifreddo al torrone in Nutella (attentato calorico!), il tutto innaffiato da profumato Kerner dell'Alto-Adige.
Sorvoliamo, tutti (o quasi) conosciamo la bravura di Mario Ferrara in quel di Broccaindosso...
Terminato il pranzetto, valige alla mano, partenza per Galzignano Terme, zona Terme Euganee, dove da tempo è stata riservata una camera per noi due con aggiunta di cocker spaniel al seguito. Il luogo, un resort di quattro alberghi circondati da centro benessere, parco, galleria commerciale e campo da golf, mi è stato caldamente raccomandato dal mio referente Publiscoop, la società del Sole 24 Ore per cui collaboro. Partiti sotto una pioggia torrenziale che ci ha flagellati per tutta la giornata arriviamo in quel di Galzignano con notevole ritardo, e qui iniziano le sbavature. La stanza dove veniamo accomodati, spaziosa, con bella vista dal balcone e attrezzata di ogni confort, non ha il letto matrimoniale come da me espressamente richiesto ma due letti queen size attigui eppur separati. Faccio le mie rimostranze cortesi, il concierge mi garantisce che si può provvedere ma solo il giorno dopo perchè a quell'ora il personale ai piani se n'è già ito....
Scornati ci rechiamo al ristorante, dove sarebbe anche in programma la cena di gala: il menù è invitante e ci viene sciorinato con una certa pomposità (pavè di avocado con gamberi, cappello del granduca ossia grosso raviolone, filetto di orata, tagliata agli aromi, tortà flambè veneziana). Scelgo una buona bottiglia per accompagnare simil banchetto, una Ribolla Gialla di Jermann, ma appena servito il vino arriva la seconda ferale notizia: la cucina è già chiusa, quindi di tutto il menù ci toccano solo l'antipasto (peraltro sciapo), la tagliata (buona) e un gelato al cioccolato in luogo del vagheggiato dessert. Ciliegina sulla torta la notte, per non stare separati, ci "accomodiamo" entrambi in un solo letto, ciò che il mattino dopo ci condurrà a un mal di schiena atroce.
Qui finiscono le dolenti note e non starò a dilungarmi troppo sul soggiorno termale. Basti dire che il luogo non è male, certamente mi sentirei di consigliarlo (www.galzignano.it). Noi eravamo all'Hotel Sporting, 4 stelle, certamente il più bello dei quattro alberghi presenti, per quanto di un'eleganza un po' freddina e certamente un po' demodè essendo stato costruito negli anni '60 del XX secolo. Ottimo centro benessere con dovizia di trattamenti di cui sia io che Ambra abbiamo abusato, bellissima piscina riscaldata sia interna che esterna (comunicante), sauna, grotta termale, percorso kneipp. La cucina, una volta che la si riesce ad assaporare, è buona: la colazione è sontuosa, mentre sabato sera a cena ci siamo gustati riso in cagnone alla salvia, petto d'anatra al miele e dolci al buffet, innaffiati da buon Valpolicella. Particolare non indifferente: il bar fa un ottimo Martini!
Detto ciò arrivano le sorprese migliori: domenica mattina, partiti di buon ora, decidiamo di vagare per i paeselli della provincia veneta. Approdiamo subito ad Arquà Petrarca, luogo di ritiro del celeberrimo poeta, graziosissimo borghetto tutto in salita dove era in corso la sagra delle giuggiole. Prontamente ci siamo approvvigionati non solo di giuggiole e taccole, ma anche di squisiti cioccolatini farciti di brodo di giuggiole in un'enoteca che merita certamente una visita, proprio dirimpetto alla casa di Petrarca.
Proseguendo, e ormai sentendo i morsi dell'appetito, arriviamo quasi per caso a Este, e qui arriva la sorpresa lieta della giornata. La cittadina è deliziosa: un maestoso castello oggi adibito a curatissimo parco domina il centro pedonalizzato, costellato di splendide chiese e palazzi antichi. Dopo un'attenta ricerca, quando ormai le speranze andavano svanendo, incappiamo nella Tavernetta di Piero Ceschi, locale che visto da fuori quasi non si nota, ma che all'interno è caldo e di rustica eleganza, e soprattutto il cui menù trabocca di tradizione locale.
Accomodati, in quanto cane-muniti, sotto il portico (complice anche la bellissima giornata di sole), ci siamo gustati un risotto col tastasal da primo premio e un eccellente tris di crostini con baccalà mantecato, lardo aromatizzato e petto d'anatra affumicato in casa. Più due dessert (in verità il punto debole, striminziti e quasi insapori) e una caraffa di onestissimo Raboso del Piave della casa, prezzo complessivo 30 euro (il che significa che anche facendo un pasto completo non si superano i 25 a testa).
Sulla via del ritorno, persi fra le campagne del rodigino, abbiamo ammirato belle ville venete, alcune anche in rovina che meriterebbero maggiore cura, poi, per schivare la terra depressa che gravita fra Rovigo e Ferrara, ci siamo incanalati sull'autostrada per tornarcene a casa.
PS Quando si organizza qualcosa di gustoso? Io sono un po' in astinenza....
Venerdì 23
Ambra per l'occasione si è presa una giornata di ferie e, per rimembrare i bei tempi, nulla di meglio di un bel pranzetto allo Scaccomatto, il nostro cupido gastronomico dove andammo a cena la prima volta (non stavamo ancora assieme, ma il destino era già scritto). Per il mio amore crudo misto di pesce (eccellente), hamburger di ricciola e gamberetti su letto di broccoli (non male) e l'abituale ricotta mantecata per dessert. Pour moi tonno tà-tà con salsa allo zenzero, miele e pomodori secchi (validissimo), filetti di triglia in sfoglia di patate (deliziosi) e semifreddo al torrone in Nutella (attentato calorico!), il tutto innaffiato da profumato Kerner dell'Alto-Adige.
Sorvoliamo, tutti (o quasi) conosciamo la bravura di Mario Ferrara in quel di Broccaindosso...
Terminato il pranzetto, valige alla mano, partenza per Galzignano Terme, zona Terme Euganee, dove da tempo è stata riservata una camera per noi due con aggiunta di cocker spaniel al seguito. Il luogo, un resort di quattro alberghi circondati da centro benessere, parco, galleria commerciale e campo da golf, mi è stato caldamente raccomandato dal mio referente Publiscoop, la società del Sole 24 Ore per cui collaboro. Partiti sotto una pioggia torrenziale che ci ha flagellati per tutta la giornata arriviamo in quel di Galzignano con notevole ritardo, e qui iniziano le sbavature. La stanza dove veniamo accomodati, spaziosa, con bella vista dal balcone e attrezzata di ogni confort, non ha il letto matrimoniale come da me espressamente richiesto ma due letti queen size attigui eppur separati. Faccio le mie rimostranze cortesi, il concierge mi garantisce che si può provvedere ma solo il giorno dopo perchè a quell'ora il personale ai piani se n'è già ito....
Scornati ci rechiamo al ristorante, dove sarebbe anche in programma la cena di gala: il menù è invitante e ci viene sciorinato con una certa pomposità (pavè di avocado con gamberi, cappello del granduca ossia grosso raviolone, filetto di orata, tagliata agli aromi, tortà flambè veneziana). Scelgo una buona bottiglia per accompagnare simil banchetto, una Ribolla Gialla di Jermann, ma appena servito il vino arriva la seconda ferale notizia: la cucina è già chiusa, quindi di tutto il menù ci toccano solo l'antipasto (peraltro sciapo), la tagliata (buona) e un gelato al cioccolato in luogo del vagheggiato dessert. Ciliegina sulla torta la notte, per non stare separati, ci "accomodiamo" entrambi in un solo letto, ciò che il mattino dopo ci condurrà a un mal di schiena atroce.
Qui finiscono le dolenti note e non starò a dilungarmi troppo sul soggiorno termale. Basti dire che il luogo non è male, certamente mi sentirei di consigliarlo (www.galzignano.it). Noi eravamo all'Hotel Sporting, 4 stelle, certamente il più bello dei quattro alberghi presenti, per quanto di un'eleganza un po' freddina e certamente un po' demodè essendo stato costruito negli anni '60 del XX secolo. Ottimo centro benessere con dovizia di trattamenti di cui sia io che Ambra abbiamo abusato, bellissima piscina riscaldata sia interna che esterna (comunicante), sauna, grotta termale, percorso kneipp. La cucina, una volta che la si riesce ad assaporare, è buona: la colazione è sontuosa, mentre sabato sera a cena ci siamo gustati riso in cagnone alla salvia, petto d'anatra al miele e dolci al buffet, innaffiati da buon Valpolicella. Particolare non indifferente: il bar fa un ottimo Martini!
Detto ciò arrivano le sorprese migliori: domenica mattina, partiti di buon ora, decidiamo di vagare per i paeselli della provincia veneta. Approdiamo subito ad Arquà Petrarca, luogo di ritiro del celeberrimo poeta, graziosissimo borghetto tutto in salita dove era in corso la sagra delle giuggiole. Prontamente ci siamo approvvigionati non solo di giuggiole e taccole, ma anche di squisiti cioccolatini farciti di brodo di giuggiole in un'enoteca che merita certamente una visita, proprio dirimpetto alla casa di Petrarca.
Proseguendo, e ormai sentendo i morsi dell'appetito, arriviamo quasi per caso a Este, e qui arriva la sorpresa lieta della giornata. La cittadina è deliziosa: un maestoso castello oggi adibito a curatissimo parco domina il centro pedonalizzato, costellato di splendide chiese e palazzi antichi. Dopo un'attenta ricerca, quando ormai le speranze andavano svanendo, incappiamo nella Tavernetta di Piero Ceschi, locale che visto da fuori quasi non si nota, ma che all'interno è caldo e di rustica eleganza, e soprattutto il cui menù trabocca di tradizione locale.
Accomodati, in quanto cane-muniti, sotto il portico (complice anche la bellissima giornata di sole), ci siamo gustati un risotto col tastasal da primo premio e un eccellente tris di crostini con baccalà mantecato, lardo aromatizzato e petto d'anatra affumicato in casa. Più due dessert (in verità il punto debole, striminziti e quasi insapori) e una caraffa di onestissimo Raboso del Piave della casa, prezzo complessivo 30 euro (il che significa che anche facendo un pasto completo non si superano i 25 a testa).
Sulla via del ritorno, persi fra le campagne del rodigino, abbiamo ammirato belle ville venete, alcune anche in rovina che meriterebbero maggiore cura, poi, per schivare la terra depressa che gravita fra Rovigo e Ferrara, ci siamo incanalati sull'autostrada per tornarcene a casa.
PS Quando si organizza qualcosa di gustoso? Io sono un po' in astinenza....
domenica 25 ottobre 2009
I segreti delle Valli
Chi crede che nella bassa ci sia solo nebbia si sbaglia di grosso!
Venerdì sera ho avuto il piacere di riscoprire dei sapori ormai assorbiti dall'oblio della memoria, in compagnia di vecchi amici.
La serata non era delle migliori, il freddo e la pioggia facevano da sfondo ad una rimpatriata che da anni aspettavamo..e cosa c'è di meglio di un buon risotto per scaldare le membra intorpidite dall'atmosfera uggiosa della serata?
Direzione Santa Teresa in Val, un nome che è tutto un programma ma che cela delle specialità che mai e poi mai ti aspetteresti di trovare: primo fra tutti il "risotto col pontel dolce" una meraviglia che mi pento di non aver fotografato, ma che vi invito a degustare quanto prima: un risotto di pesce d'acqua dolce con il famoso "pontel"ovvero ricoperto da un tripudio di pesce fritto di fiume : anguille, "pessin", gamberi e rane.. una vera e propria meraviglia del palato!
L'abbiamo accompagnato con un durello della lessinia che ci ha lasciato particolarmente soddisfatti, un vino poco noto ma sorprendentemente piacevole...
Ristorante MINDON - loc. Santa Teresa in Val - Cerea (VR) - tel 0442/35486
sabato 24 ottobre 2009
lunedì 21 settembre 2009
Trattoria Commercio - Venasca (CN)
Il bello delle zingarate è che si sa (forse) da dove si parte e quasi mai dove si arriva.....e spesso (se si è dotati dello spirito giusto...di ironia ed educazione)...da una "sfortuna" posso nascere delle fortuna.
Grazie alla segnalazione di alcuni avventori di una Pasticceria di Savigliano (questo è un capitolo a parte che lascio agli amici raccontare)...siamo finiti in piena Val Varaita a Venasca, presso la Trattoria del Commercio.....sita in pieno centro del Paesino.
Giusto per farvi un idea...ecco alcune immagini del posto:
http://www.ghironda.com/vvaraita/pages/567093.htm
Entriamo in questo locale e veniamo accolti dalla proprietaria e dalla cameriera...che come primo approccio (tipico della zona) si mostrano quasi sempre un filino freddine e diffidenti verso lo straniero....salvo poi aprirsi con rara gentilezza e sobrietà dopo poco tempo.
Cmq......prima cosa.....ci portano la carta dei Vini......stupore.....in una trattoria dove non esiste il menù cartaceo....c'è una carta dei vini....degna della metà delle Osterie di Bologna....ovviamente (e giustamente) approfondita sulle bottiglie Piemontesi.......cmq la ns scelta và su un giovane Dolcetto di Diano d'Alba.
Si parte con gli antipasti....tutti assaggi....fra cui ricordo....salumi tipici.....vitello tonnato.....lingua in salsa verde...albese....peperoni caldi...e altri.
Passiamo al primo...per cui merita solo quello il viaggio....Gnocchi della Valvaraita.....conditi con burro e formaggio fuso a profusione.....portati caldi caldi...direttamente dalla padella (cosa che apprezzo sempre).....
Già discretamenti sazi.....ci viene portata l'ultima porzione di Agnello Sambucano al forno.....e qui nasce il dilemma.....siccome la porzione era una padella intera....chissà qual'è il concetto di porzione...o meglio chissà che sano appettito di montagna hanno gli abitanti di queste parti....cmq...la pietanza di scioglieva in bocca tanto era tenera...e naturalmente è evaporata subito dai ns piatti.
Infine....giusto per non farci mancare nulla.....ci abbiamo aggiunto tre dolci fatti in casa...dove si ergeva una ottima torta al cioccolato e Barolo.....caffè....e poi ci alziamo.
Il conto.......boh...che dire....non saprei......escluso il vino (con ricarico onestissimo)....60 e rotti euro in tre......capisco il ridotto costo della vita ( e delle pretese forse)......però nemmeno nel peggiore agriturismo imbucato nel pieno della Prov di Bo (o Mo)....spendo così....per mangiare poi delle tigelle e salumi.....non gnocchi al castelmagno e agnello sambucano (presidio slowfood)....chissà Misteri della Vita.......
Un saluto
M
Grazie alla segnalazione di alcuni avventori di una Pasticceria di Savigliano (questo è un capitolo a parte che lascio agli amici raccontare)...siamo finiti in piena Val Varaita a Venasca, presso la Trattoria del Commercio.....sita in pieno centro del Paesino.
Giusto per farvi un idea...ecco alcune immagini del posto:
http://www.ghironda.com/vvaraita/pages/567093.htm
Entriamo in questo locale e veniamo accolti dalla proprietaria e dalla cameriera...che come primo approccio (tipico della zona) si mostrano quasi sempre un filino freddine e diffidenti verso lo straniero....salvo poi aprirsi con rara gentilezza e sobrietà dopo poco tempo.
Cmq......prima cosa.....ci portano la carta dei Vini......stupore.....in una trattoria dove non esiste il menù cartaceo....c'è una carta dei vini....degna della metà delle Osterie di Bologna....ovviamente (e giustamente) approfondita sulle bottiglie Piemontesi.......cmq la ns scelta và su un giovane Dolcetto di Diano d'Alba.
Si parte con gli antipasti....tutti assaggi....fra cui ricordo....salumi tipici.....vitello tonnato.....lingua in salsa verde...albese....peperoni caldi...e altri.
Passiamo al primo...per cui merita solo quello il viaggio....Gnocchi della Valvaraita.....conditi con burro e formaggio fuso a profusione.....portati caldi caldi...direttamente dalla padella (cosa che apprezzo sempre).....
Già discretamenti sazi.....ci viene portata l'ultima porzione di Agnello Sambucano al forno.....e qui nasce il dilemma.....siccome la porzione era una padella intera....chissà qual'è il concetto di porzione...o meglio chissà che sano appettito di montagna hanno gli abitanti di queste parti....cmq...la pietanza di scioglieva in bocca tanto era tenera...e naturalmente è evaporata subito dai ns piatti.
Infine....giusto per non farci mancare nulla.....ci abbiamo aggiunto tre dolci fatti in casa...dove si ergeva una ottima torta al cioccolato e Barolo.....caffè....e poi ci alziamo.
Il conto.......boh...che dire....non saprei......escluso il vino (con ricarico onestissimo)....60 e rotti euro in tre......capisco il ridotto costo della vita ( e delle pretese forse)......però nemmeno nel peggiore agriturismo imbucato nel pieno della Prov di Bo (o Mo)....spendo così....per mangiare poi delle tigelle e salumi.....non gnocchi al castelmagno e agnello sambucano (presidio slowfood)....chissà Misteri della Vita.......
Un saluto
M
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