Antipasto Maremmano
lunedì 23 agosto 2010
venerdì 23 aprile 2010
Salone della PASTA
Forse avete fatto caso ai cartelloni sparsi per la città del salone della pasta che si svolgerà a Bologna questo we.
A scorrere il programma ho visto alcuni eventi interessanti tra prove, convegli e degustazioni...
Se qualcuno partecipa faccia una bella recensione!
A scorrere il programma ho visto alcuni eventi interessanti tra prove, convegli e degustazioni...
Se qualcuno partecipa faccia una bella recensione!
lunedì 15 marzo 2010
Sabato 27 marzo - Baron Di Pauli
Ciao a tutti
Vi giro da parte degli amici dell'Enoteca Alla Porta di via Castiglione, il loro invito alla degustazione di uno dei produttori top dell'Alto Adige, zona di Caldaro : Baron Di Pauli
Chi ha avuto il piacere di assaggiare l'Exilissi, saprà bene di chi sto parlando.
http://www.barondipauli.com/index.php
Sabato 27 marzo, sarà presente il Signor Cristian Morandell, a raccontarci de territorio, della tradizione e della passione per vino, che hanno nella loro azienda.
Successivamente vi comunicherò gli orari e i dati ulteriori.....per adesso.....il consiglio è di tenersi un buchino libero quel giorno.....
Max
Vi giro da parte degli amici dell'Enoteca Alla Porta di via Castiglione, il loro invito alla degustazione di uno dei produttori top dell'Alto Adige, zona di Caldaro : Baron Di Pauli
Chi ha avuto il piacere di assaggiare l'Exilissi, saprà bene di chi sto parlando.
http://www.barondipauli.com/index.php
Sabato 27 marzo, sarà presente il Signor Cristian Morandell, a raccontarci de territorio, della tradizione e della passione per vino, che hanno nella loro azienda.
Successivamente vi comunicherò gli orari e i dati ulteriori.....per adesso.....il consiglio è di tenersi un buchino libero quel giorno.....
Max
venerdì 5 marzo 2010
Rembrandt, Gaugin, Picasso a Rimini
Sono tre famosi DJ's molto trendy in Olanda, Francia e Spagna che faranno una serata al cocoricò.....
Oppure:
il 21 chiude questa interessantissima mostra a Rimini al Castel Sismondo dove sono presenti capolavori del Fine Art Museum di Boston in ristrutturazione:
Visitate la mostra virtuale e tutte le informazioni su
da Rembrandt a Gaugin a Picasso
Sabato 13 scenderò a Rimini, ed ho programmato per domenica mattina la visita alla mostra.
A seguire pranzo a base di prelibetezza romagnole a scelta: carne o pesce o piadina
Segnalarsi per tempo per prenotare il riastorante.....
Oppure:
il 21 chiude questa interessantissima mostra a Rimini al Castel Sismondo dove sono presenti capolavori del Fine Art Museum di Boston in ristrutturazione:
Visitate la mostra virtuale e tutte le informazioni su
da Rembrandt a Gaugin a Picasso
Sabato 13 scenderò a Rimini, ed ho programmato per domenica mattina la visita alla mostra.
A seguire pranzo a base di prelibetezza romagnole a scelta: carne o pesce o piadina
Segnalarsi per tempo per prenotare il riastorante.....
giovedì 4 marzo 2010
Il Raviggiolo alla Lezione di cucina al Mercato della Terra.
Ricevo ed inoltro da Slowfood
Ogni sabato mattina nel cortile del Cinema Lumière si svolge il Mercato della Terra di Bologna.
Dalle ore 9 alle 14 più di venti contadini del nostro territorio vendono direttamente, a prezzi equi, i loro prodotti stagionali a kilometro zero.
Ospite sarà il Presidio Slow Food del Raviggiolo, dall’Azienda Cucchi Galasi di Premilcuore (FC).
Il Raviggiolo è un caratteristico formaggio fresco a pasta bianca ottenuto da latte vaccino crudo, che viene scolato senza rompere la cagliata, appena salato in superficie e avvolto in foglie di felce. Con pasta morbida e tenera, dal gusto delicato e dolce, si mangia fresco o, come diceva Pellegrino Artusi, come ripieno ai cappelletti.
Il formaggio Raviggiolo sarà l’ingrediente principale dell’ultima lezione del primo ciclo di “Tre lezioni di cucina al Mercato. Si cucina, si mangia, e se vuoi inviti un amico a pranzo!” che realizzeremo con la Chef Antonella Bonora e le rezdore del Centro Costa (di fronte al Mercato). Stiamo preparando un nuovo ciclo di “Tre lezioni di cucina al Mercato” per i sabati 27/3, 3/4 e 10/4. Per info e prenotazioni: Laura, tel: +39.3357977983, mail: cucina.mercato@slowfoodbologna.it
Ricordiamo che sono aperte le iscrizioni per la pedalata di sabato 13 marzo “Alla scoperta del Farmers’ Market”. Per informazioni: Gianluca, tel: +39.3459325973, mail: info@citysportstours.com
Al banco Slow Food è arrivato il DVD di TERRA MADRE film/documentario a cura di Ermanno Olmi, Edizioni Cineteca di Bologna, al prezzo di Euro 18,90 - 15 per i soci Slow Food.
Per tutti un buono per un’ora gratis nel Parcheggio Apcoa Rivareno, da utilizzare in altra occasione.
Ogni sabato mattina nel cortile del Cinema Lumière si svolge il Mercato della Terra di Bologna.
Dalle ore 9 alle 14 più di venti contadini del nostro territorio vendono direttamente, a prezzi equi, i loro prodotti stagionali a kilometro zero.
Ospite sarà il Presidio Slow Food del Raviggiolo, dall’Azienda Cucchi Galasi di Premilcuore (FC).
Il Raviggiolo è un caratteristico formaggio fresco a pasta bianca ottenuto da latte vaccino crudo, che viene scolato senza rompere la cagliata, appena salato in superficie e avvolto in foglie di felce. Con pasta morbida e tenera, dal gusto delicato e dolce, si mangia fresco o, come diceva Pellegrino Artusi, come ripieno ai cappelletti.
Il formaggio Raviggiolo sarà l’ingrediente principale dell’ultima lezione del primo ciclo di “Tre lezioni di cucina al Mercato. Si cucina, si mangia, e se vuoi inviti un amico a pranzo!” che realizzeremo con la Chef Antonella Bonora e le rezdore del Centro Costa (di fronte al Mercato). Stiamo preparando un nuovo ciclo di “Tre lezioni di cucina al Mercato” per i sabati 27/3, 3/4 e 10/4. Per info e prenotazioni: Laura, tel: +39.3357977983, mail: cucina.mercato@slowfoodbologna.it
Ricordiamo che sono aperte le iscrizioni per la pedalata di sabato 13 marzo “Alla scoperta del Farmers’ Market”. Per informazioni: Gianluca, tel: +39.3459325973, mail: info@citysportstours.com
Al banco Slow Food è arrivato il DVD di TERRA MADRE film/documentario a cura di Ermanno Olmi, Edizioni Cineteca di Bologna, al prezzo di Euro 18,90 - 15 per i soci Slow Food.
Per tutti un buono per un’ora gratis nel Parcheggio Apcoa Rivareno, da utilizzare in altra occasione.
martedì 2 marzo 2010
Eventi AIS Primavera
Ciao a tutti.....mi scuso per il mio "letargo" invernale e visto che la bella stagione sembrerebbe avvicinarsi, vi giro alcune proposte (a mio giudizio) molto interessanti......
Lunedì 22 MARZO - REGGIO EMILIA: E SE LA META FOSSE GAETA?
Agriturismo Golf Club LA RAZZA via Monterampino, n.6 ALBINEA (RE)
LA TIELLA DI GAETA Presidio Slow Food e i VITIGNI LAZIALI
GAETAVOLA, Associazione di promozione culturale, nata con l’intento di rivalutare le buone tradizioni del territorio, sta recuperando con successo, le tradizioni culturali ed enogastronomiche della sua terra, e verranno a proporci diverse versioni di farcitura tradizionale di questo piatto tipico, simile ad una pizza rustica, che nel 2005 ha ottenuto anche la denominazione DE.CO (Denominazione Comunale di Origine). Abbineremo questa prelibatezza a preziosi vini ottenuti da vitigni autoctoni locali:
MOSCATO DI TERRACINA secco OPPIDUM
MOSCATO DI TERRACINA spumante
MALVASIA PUTINATA CIRCEO BIANCO
MOSCATO di TERRACINA AMABILE TEMPLUM
MOSCATO di TERRACINA SPUMANTE DOLCE
MOSCATO DI TERRACINA PASSITO CAPITOLIUM– Cantina Sant’Andrea
CESANESE DEL PIGLIO
CESANESE DI AFFILE Damiano Ciolli ABBUOTTO Mimmo Alfano
Ora d'inizio 20.30
COSTO SOCI EURO 30
Lunedì 12 APRILE - REGGIO EMILIA: il BAROCCO Siciliano in VERTICALE
L'evento si terrà presso: Cantina ALBINEA CANALI Via TASSONI, 213 CANALI (RE)
IL CERASUOLO di VITTORIA che SFIDA il TEMPO, dall'ultima annata 2003, degusteremo anche il 2002, 2001, 2000 e 1999.
L'azienda AVIDE è la più nota per la produzione di Cerasuolo e ha selezionato il nostro evento, come unico dell'anno per presentare i loro vini in verticale, poichè sono rimaste davvero poche bottiglie disponibili, per questo tipo di studio e approfondimento. Accompagnati dal Direttore Commerciale, Dott. MICHELE di DONATO, conosceremo il vanto dei Cerasuoli di Sicilia, nel suo vino più premiato, cercando di carpire il segreto di tanta longevità e finezza. LA SELEZIONE di COSE BUONE di Davide Gibertoni, completeranno l'opera.
COSTO SOCI EURO 35
L'orario di inizio è alle 20.30.
Inoltre.....
Lunedì 19 APRILE : BOLOGNA - VERTICALE di SASSICAIA 2000, 2001, 2002, 2003.....Costo Serata Euro 50...a questa ci vado sicuro.......
Lunedì 24 MAGGIO: La SARDEGNA di FERRUCCIO DEIANA....Costo della Serata Euro 40
Lunedì 22 MARZO - REGGIO EMILIA: E SE LA META FOSSE GAETA?
Agriturismo Golf Club LA RAZZA via Monterampino, n.6 ALBINEA (RE)
LA TIELLA DI GAETA Presidio Slow Food e i VITIGNI LAZIALI
GAETAVOLA, Associazione di promozione culturale, nata con l’intento di rivalutare le buone tradizioni del territorio, sta recuperando con successo, le tradizioni culturali ed enogastronomiche della sua terra, e verranno a proporci diverse versioni di farcitura tradizionale di questo piatto tipico, simile ad una pizza rustica, che nel 2005 ha ottenuto anche la denominazione DE.CO (Denominazione Comunale di Origine). Abbineremo questa prelibatezza a preziosi vini ottenuti da vitigni autoctoni locali:
MOSCATO DI TERRACINA secco OPPIDUM
MOSCATO DI TERRACINA spumante
MALVASIA PUTINATA CIRCEO BIANCO
MOSCATO di TERRACINA AMABILE TEMPLUM
MOSCATO di TERRACINA SPUMANTE DOLCE
MOSCATO DI TERRACINA PASSITO CAPITOLIUM– Cantina Sant’Andrea
CESANESE DEL PIGLIO
CESANESE DI AFFILE Damiano Ciolli ABBUOTTO Mimmo Alfano
Ora d'inizio 20.30
COSTO SOCI EURO 30
Lunedì 12 APRILE - REGGIO EMILIA: il BAROCCO Siciliano in VERTICALE
L'evento si terrà presso: Cantina ALBINEA CANALI Via TASSONI, 213 CANALI (RE)
IL CERASUOLO di VITTORIA che SFIDA il TEMPO, dall'ultima annata 2003, degusteremo anche il 2002, 2001, 2000 e 1999.
L'azienda AVIDE è la più nota per la produzione di Cerasuolo e ha selezionato il nostro evento, come unico dell'anno per presentare i loro vini in verticale, poichè sono rimaste davvero poche bottiglie disponibili, per questo tipo di studio e approfondimento. Accompagnati dal Direttore Commerciale, Dott. MICHELE di DONATO, conosceremo il vanto dei Cerasuoli di Sicilia, nel suo vino più premiato, cercando di carpire il segreto di tanta longevità e finezza. LA SELEZIONE di COSE BUONE di Davide Gibertoni, completeranno l'opera.
COSTO SOCI EURO 35
L'orario di inizio è alle 20.30.
Inoltre.....
Lunedì 19 APRILE : BOLOGNA - VERTICALE di SASSICAIA 2000, 2001, 2002, 2003.....Costo Serata Euro 50...a questa ci vado sicuro.......
Lunedì 24 MAGGIO: La SARDEGNA di FERRUCCIO DEIANA....Costo della Serata Euro 40
venerdì 26 febbraio 2010
Mora Romagnola al mercato della Terra
Sabato 27 febbraio 2010
Cortile del Cinema Lumière, via Azzo Gardino 65 - Bologna
Il Mercato della Terra promuove il Presidio della Mora Romagnola, e organizza una pedalata per il 13 marzo!
Ogni sabato mattina nel cortile del Cinema Lumière si svolge il Mercato della Terra di Bologna.
Dalle ore 9 alle 14 più di venti contadini del nostro territorio vendono direttamente, a prezzi equi, i loro prodotti stagionali a kilometro zero.
Ospite d’onore sarà il suino di razza Mora Romagnola, del consorzio Copaf di Brisighella (RA).
La Mora Romagnola è una razza suina autoctona che rischia di scomparire, si riconosce per il pelo marrone scuro, per il particolare taglio a mandorla degli occhi e per le lunghe zanne che la rendono simile al cinghiale. Allevata all’aperto, ha carni morbide e compatte, ideali per i salumi di pregio come culatello e spalla cruda.
Il suino di razza Mora Romagnola sarà l’ingrediente principale della seconda delle nostre “Tre lezioni di cucina al Mercato. Si cucina, si mangia, e se vuoi inviti un amico a pranzo!” che realizzeremo con la Chef Antonella Bonora e le rezdore del Centro Costa (di fronte al Mercato). Per informazioni contattate Laura: tel: +39.3357977983, mail: cucina.mercato@slowfoodbologna.it
Cortile del Cinema Lumière, via Azzo Gardino 65 - Bologna
Il Mercato della Terra promuove il Presidio della Mora Romagnola, e organizza una pedalata per il 13 marzo!
Ogni sabato mattina nel cortile del Cinema Lumière si svolge il Mercato della Terra di Bologna.
Dalle ore 9 alle 14 più di venti contadini del nostro territorio vendono direttamente, a prezzi equi, i loro prodotti stagionali a kilometro zero.
Ospite d’onore sarà il suino di razza Mora Romagnola, del consorzio Copaf di Brisighella (RA).
La Mora Romagnola è una razza suina autoctona che rischia di scomparire, si riconosce per il pelo marrone scuro, per il particolare taglio a mandorla degli occhi e per le lunghe zanne che la rendono simile al cinghiale. Allevata all’aperto, ha carni morbide e compatte, ideali per i salumi di pregio come culatello e spalla cruda.
Il suino di razza Mora Romagnola sarà l’ingrediente principale della seconda delle nostre “Tre lezioni di cucina al Mercato. Si cucina, si mangia, e se vuoi inviti un amico a pranzo!” che realizzeremo con la Chef Antonella Bonora e le rezdore del Centro Costa (di fronte al Mercato). Per informazioni contattate Laura: tel: +39.3357977983, mail: cucina.mercato@slowfoodbologna.it
mercoledì 17 febbraio 2010
Lezioni di cucina al mercato
Tre lezioni di cucina al Mercato
Si fa la spesa, si cucina, si mangia e se vuoi, inviti un amico a pranzo!
Sabato 20 febbraio
Zuppetta di cavolfiore con pecorino stagionato in crosta
Pavé di patate e topinambur con pesce Salmerino del Corno alle Scale* croccante
Sabato 27 febbraio
Insalatina di radicchio, pancetta croccante di suino Mora Romagnola* e pinoli
Paccheri ripieni di ricotta, broccoli e salsiccia spadellata
Sabato 6 marzo
Zuppetta di finocchi con scaglie di Parmigiano Reggiano e guanciale
Millefoglie di formaggio Raviggiolo* con composta di pere e crema
*sono Prèsidi Slow Food
Chef Antonella Bonora (docente Slow Food) e le rezdore del centro Costa
I pranzi saranno accompagnati da: pane del Forno Calzolari e vini del Vigneto San Vito
-----
Gli appuntamenti:
ore 11.00: ritrovo per la spesa al Mercato della Terra - via Azzo Gardino 65
ore 11.30: lezione di cucina al Centro Costa - via Azzo Gardino 48
ore 13.30: pranzo al Centro Costa con il tuo ospite
-----
Le quote di partecipazione:
Tre lezioni per i soci Slow Food*: 50 Euro
Singola lezione: 24 euro - 22 euro per i soci Slow Food
Ospite a pranzo: 13 euro
*partecipando a questo progetto la prima iscrizione a Slow Food costa 25 Euro
e per i giovani fino a 25 anni 10 Euro
POSTI LIMITATI per iscrizioni rivolgersi a Laura Demerciari:
tel. +39.335.7977983 - mail: mercatodellaterra@slowfoodbologna.it
Si fa la spesa, si cucina, si mangia e se vuoi, inviti un amico a pranzo!
Sabato 20 febbraio
Zuppetta di cavolfiore con pecorino stagionato in crosta
Pavé di patate e topinambur con pesce Salmerino del Corno alle Scale* croccante
Sabato 27 febbraio
Insalatina di radicchio, pancetta croccante di suino Mora Romagnola* e pinoli
Paccheri ripieni di ricotta, broccoli e salsiccia spadellata
Sabato 6 marzo
Zuppetta di finocchi con scaglie di Parmigiano Reggiano e guanciale
Millefoglie di formaggio Raviggiolo* con composta di pere e crema
*sono Prèsidi Slow Food
Chef Antonella Bonora (docente Slow Food) e le rezdore del centro Costa
I pranzi saranno accompagnati da: pane del Forno Calzolari e vini del Vigneto San Vito
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Gli appuntamenti:
ore 11.00: ritrovo per la spesa al Mercato della Terra - via Azzo Gardino 65
ore 11.30: lezione di cucina al Centro Costa - via Azzo Gardino 48
ore 13.30: pranzo al Centro Costa con il tuo ospite
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Le quote di partecipazione:
Tre lezioni per i soci Slow Food*: 50 Euro
Singola lezione: 24 euro - 22 euro per i soci Slow Food
Ospite a pranzo: 13 euro
*partecipando a questo progetto la prima iscrizione a Slow Food costa 25 Euro
e per i giovani fino a 25 anni 10 Euro
POSTI LIMITATI per iscrizioni rivolgersi a Laura Demerciari:
tel. +39.335.7977983 - mail: mercatodellaterra@slowfoodbologna.it
domenica 17 gennaio 2010
Convegno Pasta madre
Da Slowfood e Scuola Steinerana di Bologna:
Bologna, 6 e 7 Febbraio 2010
PASTA MADRE
Il 6 e il 7 Febbraio 2010 Bologna diventerà la capitale del pane biologico e di qualità. L’Associazione per la Pedagogia Steineriana e Slow Food Bologna, in collaborazione con l'Associazione per l'Agricoltura Biodinamica, organizzano l’incontro “Pasta Madre”, convegno di approfondimento sulla filiera del pane e della pasta, con interventi di professori universitari, medici, ricercatori e agricoltori.
Parallelamente al convegno si terranno interessanti laboratori e momenti di degustazione per adulti e bambini, per comprendere sempre di più il pane: alimento così semplice diventato, nel tempo, così complesso.
L'evento, patrocinato dalla Provincia di Bologna, è suddiviso in AREE di attività, dove ciascuno potrà trovare e costruire il percorso di proprio interesse.
L'area congressuale, dove avverranno le presentazioni sul tema ed i dibattiti;
l'area mercato, una piccola esposizione e vendita alcuni produttori selezionati potranno mostrare, vendere e far degustare le proprie specialità; sarà attiva per tutta la durata dell'evento ed è aperta al pubblico anche se non partecipante al convegno;
l'area laboratori per fare esperienze dirette ed apprendere i "trucchi del mestiere" di abili artigiani
l'area bambini, perché a scuola i padroni di casa sono loro!
L'evento si terrà presso la Scuola Steineriana Maria Garagnani, in Via Morazzo 4/4, 40132, Bologna.
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