Raccomando agli amici del blog di segnare in agenda venerdì 24 aprile per la consueta Mega Cena che organizzo ogni anno. La location è ancora in via di definizione e vi terrò informati.
Le esperienze degli ultimi anni confermano la teoria che i ristoratori, dopo che ci hanno visti mangiare e bere tutti insieme ritengono l'esperienza "unica" e preferiscono non ripetere.
Ci tenevo invece ad avvisarvi per tempo per essere sicura che siate tutti liberi da altri impegni.
Il secondo appuntamento è per il 23 e 24 maggio. Come dice il Grande Papà Orso Rambaldi,
non avendo preso sufficienti impegni extra lavoro e famiglia (?) quest'anno mi sono sobbarcata anche la responsabilità dello Stand Gastronomico della Festa della Scuola di Medicina.
E' un'iniziativa di volontariato curata dai genitori di tutte le Scuole di Medicina e dintorni per raccogliere fondi per le attività scolastiche dei nostri bimbi e per comperare attrezzature nuove.
Prepareremo un menù molto semplice, sabato sera e domenica a pranzo a base di pesce , mentre domenica sera a base di carne ai ferri; i dolci saranno tutti di nostra produzione.
Per tutte e due le giornate all'Area Pasi e al Parco di Villa Maria ci saranno moltissime inizitive (vi girerò il programma appena lo avremo completato) per i bambini di ogni età e poi gli stand gastronomici che oltre al nostro proporranno piadine, crescentine e torte delle mamme in vendita.
E' la mia prima esperienza come "direzione lavori", ma sono molto curiosa e motivata e spero
di fare un buon lavoro. Max mi ha stupito con un'offerta di aiuto immediata e irrevocabile e così il mio Alex (Alan ha detto che lui bada Isabel....ma mancano ancora troppi giorni perchè sia una risposta definitiva).
Se volete far parte di questa allegra combriccola siete i benvenuti, sia per un poco di aiuto sia solo come ospiti della nostra cucina.
lunedì 30 marzo 2009
mercoledì 25 marzo 2009
martedì 24 marzo 2009
GUSTONUDO 18-19 aprile - Fiera dei Vignaiuoli Indipendenti - ULTIME NEWS
Ecco le news dall'amico Andrea riguardo il post precedente http://montaladipiurambaldo.blogspot.com/2009/03/gustonudo-18-19-aprile-fiera-dei.html
Aggiornamento Cantine Presenti
CA' SAN GIOVANNI Faenza (RA)
ANCARANI S.Lucia Faenza (RA) http://www.viniancarani.it/
FIORANO Cossignano (AP) http://www.agrifiorano.it/
PODERE SAN BRISIO Brisighella (RA)
CA' DE NOCI Reggio Emilia (RE) http://www.cadenoci.it/
BECONCINI San Miniato (PI) http://www.beconcini.com/
TENUTA LA PICCOLA Montecchio Emilia (RE) www.tenutalapiccola.it
Ristoranti Convenzionati
I partecipanti a Gusto Nudo sabato 18 Aprile e Domenica 19, previa esibizione del biglietto di ingresso alla fiera, avranno diritto a una riduzione del 10 % sul costo del pasto nei seguenti locali convenzionati:
-Ristorante “Scacco Matto”, Via Broccaindosso 63 B – 051/263404 http://www.ristorantescaccomatto.com/
-Antica Trattoria “Spiga”, Via Broccaindosso 21 – 051/230063
-Ristorante “Pappagallo”, Piazza della Mercanzia 3 – 051/232807 www.alpappagallo.it (chiuso la domenica)
-Twinside, Via De Falegnami 6 – 051/9911797 – http://www.twinside.net/ (chiuso la domenica) -Pizzeria Ristorante “La Brace”, Via San Vitale 15 – 051235656
Aggiornamento Cantine Presenti
CA' SAN GIOVANNI Faenza (RA)
ANCARANI S.Lucia Faenza (RA) http://www.viniancarani.it/
FIORANO Cossignano (AP) http://www.agrifiorano.it/
PODERE SAN BRISIO Brisighella (RA)
CA' DE NOCI Reggio Emilia (RE) http://www.cadenoci.it/
BECONCINI San Miniato (PI) http://www.beconcini.com/
TENUTA LA PICCOLA Montecchio Emilia (RE) www.tenutalapiccola.it
Ristoranti Convenzionati
I partecipanti a Gusto Nudo sabato 18 Aprile e Domenica 19, previa esibizione del biglietto di ingresso alla fiera, avranno diritto a una riduzione del 10 % sul costo del pasto nei seguenti locali convenzionati:
-Ristorante “Scacco Matto”, Via Broccaindosso 63 B – 051/263404 http://www.ristorantescaccomatto.com/
-Antica Trattoria “Spiga”, Via Broccaindosso 21 – 051/230063
-Ristorante “Pappagallo”, Piazza della Mercanzia 3 – 051/232807 www.alpappagallo.it (chiuso la domenica)
-Twinside, Via De Falegnami 6 – 051/9911797 – http://www.twinside.net/ (chiuso la domenica) -Pizzeria Ristorante “La Brace”, Via San Vitale 15 – 051235656
giovedì 19 marzo 2009
Storia dei generi voluttuari - Spezie, caffè, cioccolato, tabacco, alcol e altre droghe
Grazie ad un segnalazione durante una degustazione sul caffè.....vorrei ordinare questo testo, che vi segnalo e di cui vi allego alcuni commenti. Sembrerebbe esaurito in ogni dove...ma chissà se i lettori solerti di questo blog saranno in grado di aiutarmi a trovarlo......L'autore è Wolfgang Schivelbusch e l'editore Bruno Mondadori......dal sito della casa editrice......"Più che preoccuparsi della storia dei generi di consumo voluttuari (in tedesco: Genussmittel), il libro cerca di rispondere a domande quali: qual è stata l’influenza di tali beni sulla storia dell’uomo in epoca moderna? Come mai, in determinati periodi, apparvero in Europa dei generi di consumo totalmente nuovi? Caffè, tè, tabacco sono state delle scoperte coloniali casuali, oppure vennero a soddisfare bisogni nuovi di consumi diversi?Viene riproposta, in una nuova edizione riveduta e ampliata, quest’opera straordinaria di uno dei migliori storici tedeschi contemporanei, pubblicata in Germania in varie edizioni dal 1980 e quasi sconosciuta in Italia."
Gabriella Bona così lo recensisce......"Caffè, cioccolato, tè, tabacco, spezie: siamo abituati a considerarli piccoli piaceri, piccoli vizi, cose assolutamente normali nella vita di ogni giorno, che consumiamo senza chiederci da dove siano giunte, quando abbiano cominciato a far parte della nostra vita. Con “Storia dei generi voluttuari”, edito da Bruno Mondatori, lo studioso tedesco Wolfgang Schivelbusch, gia autore di “Luce. Storia dell’illuminazione artificiale nel XIX secolo” e di “Storia dei viaggi in ferrovia”, ci conduce alla scoperta del percorso che i generi voluttuari hanno fatto per entrare nella nostra vita. Il libro tenta di dare una risposta a diverse domande: “qual è stata l’influenza di tali generi di consumo nella storia dell’uomo in epoca moderna? Come mai, in determinati periodo, apparvero in Europa dei generi di consumo totalmente nuovi? Caffè, tè, tabacco sono state scoperte coloniali casuali, oppure vennero a soddisfare bisogni nuovi di consumi diversi? E ancora: come descrivere questi nuovi bisogni?” I primi generi voluttuari ad entrare in Europa sono le spezie, soprattutto il pepe. La loro origine esotica e il loro prezzo molto alto divennero “uno dei mezzi più efficaci per realizzare il di stanziamento delle classi sociali”. L’aristocrazia, la borghesia e il proletariato si caratterizzarono sempre meglio anche attraverso l’uso o l’esclusione da questi generi. Il caffè, che “intorno al 1650 in Europa […] era ancora sconosciuto, al massimo usato come un medicinale”, diventa la bevanda verso cui la borghesia tenta di indirizzare la classe operaia, spesso poco produttiva perché troppo dedita alle sostanze alcoliche. Ma il caffè fu anche la bevanda simbolo della moderazione della Riforma, soprattutto calvinista. I locali dove il caffè veniva servito, e che presto divennero i “Caffè” erano anche la sede delle attività più elevate della città: la letteratura, il giornalismo e la politica vi trovavano una sede naturale e contrapposta all’osteria plebea ed alcolica. Anche il tabacco ha conosciuto una serie di rituali di iniziazione. La pipa e il sigaro, il tabacco da fiuto e la sigaretta hanno conosciuto momenti di particolare diffusione e precise collocazioni sociali. L’alcool, già presente e diffuso in Europa prima dell’introduzione dei coloniali nelle forme di vino e birra, ha seguito, come genere voluttuario autoctono, la loro espansione, senza essere mai soppiantato e, anzi, con una propria autonoma evoluzione, dall’acquavite ad altri superalcolici. E’ cambiato il rituale che lo accompagna, anche se è l’unico prodotto ad avere una particolare caratteristica sociale: offrire da bere agli amici, brindare alla salute sono caratteristiche che gli altri generi voluttuari non sono riusciti a sostituire. Ognuna di queste sostanze ha trovato, nei vari livelli sociali e nel corso dei tempi, estimatori e detrattori, ognuna di esse è stata proposta come medicina fisica e sociale o come veleno del corpo e dei rapporti umani. Non è per caso, quindi, che l’ultima parte del libro sia dedicata ai “paradisi artificiali”, a quelle droghe che soltanto recentemente hanno fatto il loro ingresso sul nostro mercato e non sono ancora diventate “normali”, quelle che ancora vengono definite “veleni inebrianti”. Ma anche la paura delle droghe sta cedendo il passo a ragionamenti più sensati e già la distinzione tra droghe leggere e pesanti dimostra una maggiore capacità di affrontare il problema. Si arriverà anche per queste sostanze alla soluzione già adottata in passato per molte altre, quando “la società e lo Stato, invece di proibirli, pensarono di tassarli?” Spesso si parla, si giudica, si decide e si legifera su prodotti poco conosciuti, si ignora o si sottovaluta il percorso storico di altre sostanze, si usano pesi e misure diversi per prodotti simili, guidati da pregiudizi che hanno molto poco di logico e di scientifico. Molti di questi paradossi, che è importante conoscere, sono sottolineati e spiegati nel libro. Una vasta scelta di illustrazioni rende piacevole e interessante la lettura e più incisivi i concetti espressi nel testo."
Gabriella Bona così lo recensisce......"Caffè, cioccolato, tè, tabacco, spezie: siamo abituati a considerarli piccoli piaceri, piccoli vizi, cose assolutamente normali nella vita di ogni giorno, che consumiamo senza chiederci da dove siano giunte, quando abbiano cominciato a far parte della nostra vita. Con “Storia dei generi voluttuari”, edito da Bruno Mondatori, lo studioso tedesco Wolfgang Schivelbusch, gia autore di “Luce. Storia dell’illuminazione artificiale nel XIX secolo” e di “Storia dei viaggi in ferrovia”, ci conduce alla scoperta del percorso che i generi voluttuari hanno fatto per entrare nella nostra vita. Il libro tenta di dare una risposta a diverse domande: “qual è stata l’influenza di tali generi di consumo nella storia dell’uomo in epoca moderna? Come mai, in determinati periodo, apparvero in Europa dei generi di consumo totalmente nuovi? Caffè, tè, tabacco sono state scoperte coloniali casuali, oppure vennero a soddisfare bisogni nuovi di consumi diversi? E ancora: come descrivere questi nuovi bisogni?” I primi generi voluttuari ad entrare in Europa sono le spezie, soprattutto il pepe. La loro origine esotica e il loro prezzo molto alto divennero “uno dei mezzi più efficaci per realizzare il di stanziamento delle classi sociali”. L’aristocrazia, la borghesia e il proletariato si caratterizzarono sempre meglio anche attraverso l’uso o l’esclusione da questi generi. Il caffè, che “intorno al 1650 in Europa […] era ancora sconosciuto, al massimo usato come un medicinale”, diventa la bevanda verso cui la borghesia tenta di indirizzare la classe operaia, spesso poco produttiva perché troppo dedita alle sostanze alcoliche. Ma il caffè fu anche la bevanda simbolo della moderazione della Riforma, soprattutto calvinista. I locali dove il caffè veniva servito, e che presto divennero i “Caffè” erano anche la sede delle attività più elevate della città: la letteratura, il giornalismo e la politica vi trovavano una sede naturale e contrapposta all’osteria plebea ed alcolica. Anche il tabacco ha conosciuto una serie di rituali di iniziazione. La pipa e il sigaro, il tabacco da fiuto e la sigaretta hanno conosciuto momenti di particolare diffusione e precise collocazioni sociali. L’alcool, già presente e diffuso in Europa prima dell’introduzione dei coloniali nelle forme di vino e birra, ha seguito, come genere voluttuario autoctono, la loro espansione, senza essere mai soppiantato e, anzi, con una propria autonoma evoluzione, dall’acquavite ad altri superalcolici. E’ cambiato il rituale che lo accompagna, anche se è l’unico prodotto ad avere una particolare caratteristica sociale: offrire da bere agli amici, brindare alla salute sono caratteristiche che gli altri generi voluttuari non sono riusciti a sostituire. Ognuna di queste sostanze ha trovato, nei vari livelli sociali e nel corso dei tempi, estimatori e detrattori, ognuna di esse è stata proposta come medicina fisica e sociale o come veleno del corpo e dei rapporti umani. Non è per caso, quindi, che l’ultima parte del libro sia dedicata ai “paradisi artificiali”, a quelle droghe che soltanto recentemente hanno fatto il loro ingresso sul nostro mercato e non sono ancora diventate “normali”, quelle che ancora vengono definite “veleni inebrianti”. Ma anche la paura delle droghe sta cedendo il passo a ragionamenti più sensati e già la distinzione tra droghe leggere e pesanti dimostra una maggiore capacità di affrontare il problema. Si arriverà anche per queste sostanze alla soluzione già adottata in passato per molte altre, quando “la società e lo Stato, invece di proibirli, pensarono di tassarli?” Spesso si parla, si giudica, si decide e si legifera su prodotti poco conosciuti, si ignora o si sottovaluta il percorso storico di altre sostanze, si usano pesi e misure diversi per prodotti simili, guidati da pregiudizi che hanno molto poco di logico e di scientifico. Molti di questi paradossi, che è importante conoscere, sono sottolineati e spiegati nel libro. Una vasta scelta di illustrazioni rende piacevole e interessante la lettura e più incisivi i concetti espressi nel testo."
lunedì 16 marzo 2009
Slow food - attività varie
La Condotta Slowfood di Bologna organizza una gita nella terra dell'Amarone...
“Gita in Veneto -
Nelle terre dell’Amarone ”
Sabato 16 maggio
ore 7.45 Ritrovo all’usuale parcheggio, sulla Via Emilia di fronte all’Ipercoop di Borgo Panigale.
ore 8.00 Partenza
ore 09,30 La prima sosta è a Moglia per la visita del salumificio artigianale di Giuseppe e Claudio Mezza. Siamo nella zona del “salame Casalìn dei contadini mantovani”, prodotto antichissimo di una zona che si estende dalle colline moreniche della provincia di Mantova, alla zona di produzione del parmigiano reggiano. I fratelli Mezza ci faranno conoscere la loro produzione e a seguire ci faranno visitare il museo contadino ed i locali di stagionatura. Non potrà mancare una degustazione finale dei loro prodotti con possibilità di acquistarli.
ore 11,00 Ci rimettiamo in viaggio per Mizzole (Verona) dove ci aspettano per il pranzo alla Trattoria Le Piere (locale presente nella nostra guida delle Osterie) per un menù con piatti tipici della zona.
ore 15,30 Il pomeriggio lo dedichiamo alla visita della cantina dell'anno 2008, Corte Sant'Alda a Mezzane di Sotto (VR). Assaggeremo una selezione della loro produzione: Soave, Valpolicella e Amarone e potremo acquistare tra un’ampia scelta dei loro prodotti, di cui molti premiati ai massimi livelli dalle varie guide del settore.
Il rientro a Bologna è previsto in serata, approssimativamente entro le ore 20,00.
Il costo della gita comprensivo del viaggio in pullman, pranzo e degustazioni è di
€ 65,00 per i soci ed € 70,00 per i non soci.
Per informazioni e prenotazioni rivolgersi ad Ezio Albertazzi: cell. 347 9001462 oppure a Donatella Mattarozzi: e-mail dona.matt@libero.it
“Gita in Veneto -
Nelle terre dell’Amarone ”
Sabato 16 maggio
ore 7.45 Ritrovo all’usuale parcheggio, sulla Via Emilia di fronte all’Ipercoop di Borgo Panigale.
ore 8.00 Partenza
ore 09,30 La prima sosta è a Moglia per la visita del salumificio artigianale di Giuseppe e Claudio Mezza. Siamo nella zona del “salame Casalìn dei contadini mantovani”, prodotto antichissimo di una zona che si estende dalle colline moreniche della provincia di Mantova, alla zona di produzione del parmigiano reggiano. I fratelli Mezza ci faranno conoscere la loro produzione e a seguire ci faranno visitare il museo contadino ed i locali di stagionatura. Non potrà mancare una degustazione finale dei loro prodotti con possibilità di acquistarli.
ore 11,00 Ci rimettiamo in viaggio per Mizzole (Verona) dove ci aspettano per il pranzo alla Trattoria Le Piere (locale presente nella nostra guida delle Osterie) per un menù con piatti tipici della zona.
ore 15,30 Il pomeriggio lo dedichiamo alla visita della cantina dell'anno 2008, Corte Sant'Alda a Mezzane di Sotto (VR). Assaggeremo una selezione della loro produzione: Soave, Valpolicella e Amarone e potremo acquistare tra un’ampia scelta dei loro prodotti, di cui molti premiati ai massimi livelli dalle varie guide del settore.
Il rientro a Bologna è previsto in serata, approssimativamente entro le ore 20,00.
Il costo della gita comprensivo del viaggio in pullman, pranzo e degustazioni è di
€ 65,00 per i soci ed € 70,00 per i non soci.
Per informazioni e prenotazioni rivolgersi ad Ezio Albertazzi: cell. 347 9001462 oppure a Donatella Mattarozzi: e-mail dona.matt@libero.it
CORSI&DEGUSTAZIONI
2 righe 2 sui corsi e sulle degustazioni in generale. ieri alcuni di noi sono stati ad un mini approfondimento curato da Aroma, piccola boutique del caffè di cui abbiamo già parlato in altri posts: abbiamo speso 20 euro per 2 assaggi della stessa miscela (preparata in infusione e con la moka), ma abbiamo capito molto di caffè. ci mancava quel "pezzo" di cultura, pur bevendo centinaia di caffè all'anno...
per i formaggi invece si tratta di un vero e proprio corso per assaggiatori professionisti (un po' come diventare sommelier).
come per il caffè, spesa una piccola cifra per qualche lezione base (sempre che non si abbia voglia di comprare un paio di testi sul tema...), si può investire più tempo e soldi in assaggi diretti, esperienze sensoriali che spingeranno - stavolta sì - ad approfondire come cultori semi-professionisti...
allora ben venga l'inziativa di GustoNudo, e le altre 1.000 che ci permetteranno di scoprire se vale la pena o no spingersi più a fondo nei dettagli della conoscienza...
GUSTONUDO 18-19 aprile - Fiera dei Vignaiuoli Indipendenti
Carissimi Amici, vi giro alcune info riguardo l'evento curato dal ns amico Andrea....a cui vi suggerisco di parteciperare.....http://www.gustonudo.net/....siamo a Bologna..in pieno centro (Vicolo Bolognetti) e nei pomeriggi di primavera....cosa c'è di meglio che andare a fare un giro per cantine in pieno centro????
Innanzitutto partirei dall'elenco dei produttori (vignaioli pardon) presenti.....uno per tutti...Pino Ratto....e chi lo ha assaggiato ha già capito!!!
CASCINA BESCIOLO – Gorzegno (CN)
CASCINA ‘TAVIJN Az. Agricola Nadia Verrua – Scurzolengo (AT)
PINO RATTO, Cascina gli Scarsi – Rocca Grimalda - Ovada (AL)
BORGATTA DI TAGLIOLO – Ovada (AL)
VALLI UNITE Coop. Agricola – Costa Vescovato (AL) www.valliunite.com
CARUSSIN Az. Agricola – San Marzano Oliveto (AL) www.carussin.it
SPAGNOL ERIS Az. Agricola – Guia di Valdobbiadene (TV)
IL PALAZZO Az. Agrituristica biologica – Brisighella (RA) www.ilpalazzo.net
MARIA BORTOLOTTI Az. Agricola – Zola Predosa (BO) www.mariabortolotti.com
ALBERTO TEDESCHI – Zola Predosa (BO) www.albertotedeschi.it
TENUTA SAN FRANCESCO Azienda Agricola – Scazzolino di Rovescala (PV) www.alziati.it
I CLIVI - Corno di Rosazzo (UD) www.iclivi.it
FATTORIA CERRETO LIBRI – Pontassieve (FI) www.cerretolibri.it
fattoria Majnoni guicciardini – Vico d’Elsa (fi) www.majnoni.com
IL CERCHIO Az. Agricola biologica – Caparbio (GR) www.ilcerchiobio.it
I BOTRI Az. Agricola – Scansano (GR) www.ibotridighiaccioforte.it
COLOMBAIA Colle Val d’Elsa (SI) www.colombaia.it
TERRADARCOIRIS Az. Agricola Biologica - Chianciano Terme (SI) www.terradarcoiris.it
AURORA Az. Agribiologica – Offida (AP) www.viniaurora.it
PODERE SAMARGI Az. Agricola – Cupramontana (AN)
CANTINA GIARDINO Az. Agricola – Ariano Irpino (AV) www.cantinagiardino.com
ALTEA ILLOTTO – Serdiana (CA) www.alteaillotto.it
La marca di san michele Cupramontana (an) www.lamarcadisanmichele.com
BOSCOFALCONERIA Partitico (PA) www.boscofalconeria.it
SELLA Lessona (BI)
PORTA DEL VENTO Camporeale (PA)
PROGRAMMA
SABATO 18 APRILE:
-15,00 Apertura esposizione vignaioli - degustazioni
-17,00 17,30 Workshop di degustazione a cura di FUNKYZDAURE “in odor di Spezie….”: (evento a numero chiuso, info ed iscrizioni: 3494627686,
-18,00 presentazione “Champagne il sacrificio di un terrorir” di Samuel Cogliati, Porthos Edizioni
-18,00 Di….Vini massaggi a cura di Urban Devi
-19,30 Enodegustazioni “il Centesimino” a cura di Andrea Rubbi e Teseo Geri
-21,00 Chiusura esposizione vignaioli - degustazioni
-21,00 Concerto Stefano Vergani e Orchestrina Pontiroli www.myspace.com/stefanovergani
DOMENICA 19 APRILE:
-15,00 Apertura esposizione vignaioli - degustazioni
-17,00 Di….Vini massaggi a cura di Urban Devi
-17,30 Workshop di degustazione a cura di CULINARIA “cucina emozionale”: (evento a numero chiuso, info ed iscrizioni: 3401610419,
-17,30 Accompagnamento musicale Tolga trio www.tolgamusic.com
-18,00 Vendemmia d'aprile - raccolti dialettali a cura di “L’arengo del Viaggiatore” www.larengodelviaggiatore.info
-19,00 Enodegustazioni “Il Tempranillo”a cura di Andrea Rubbi e Teseo Geri
-21,00 Chiusura esposizione vignaioli – degustazioni
-21,30 Spettacolo fuoco-giocoleria Fuocamboo - con Jodie e Anna - coreografie Jodie
Altri prodotti BIOFATTORIA LICINETO Celenza sul Trigno (CH) olio www.biofattorialicineto.it
Che dire...per 10 euro.....forse ne vale la pena fare un giro..no????
p.s. Attendo commenti, suggerimenti ed esperienze sui produttori sopracitati......mi racc.....
Saluti
M
Innanzitutto partirei dall'elenco dei produttori (vignaioli pardon) presenti.....uno per tutti...Pino Ratto....e chi lo ha assaggiato ha già capito!!!
CASCINA BESCIOLO – Gorzegno (CN)
CASCINA ‘TAVIJN Az. Agricola Nadia Verrua – Scurzolengo (AT)
PINO RATTO, Cascina gli Scarsi – Rocca Grimalda - Ovada (AL)
BORGATTA DI TAGLIOLO – Ovada (AL)
VALLI UNITE Coop. Agricola – Costa Vescovato (AL) www.valliunite.com
CARUSSIN Az. Agricola – San Marzano Oliveto (AL) www.carussin.it
SPAGNOL ERIS Az. Agricola – Guia di Valdobbiadene (TV)
IL PALAZZO Az. Agrituristica biologica – Brisighella (RA) www.ilpalazzo.net
MARIA BORTOLOTTI Az. Agricola – Zola Predosa (BO) www.mariabortolotti.com
ALBERTO TEDESCHI – Zola Predosa (BO) www.albertotedeschi.it
TENUTA SAN FRANCESCO Azienda Agricola – Scazzolino di Rovescala (PV) www.alziati.it
I CLIVI - Corno di Rosazzo (UD) www.iclivi.it
FATTORIA CERRETO LIBRI – Pontassieve (FI) www.cerretolibri.it
fattoria Majnoni guicciardini – Vico d’Elsa (fi) www.majnoni.com
IL CERCHIO Az. Agricola biologica – Caparbio (GR) www.ilcerchiobio.it
I BOTRI Az. Agricola – Scansano (GR) www.ibotridighiaccioforte.it
COLOMBAIA Colle Val d’Elsa (SI) www.colombaia.it
TERRADARCOIRIS Az. Agricola Biologica - Chianciano Terme (SI) www.terradarcoiris.it
AURORA Az. Agribiologica – Offida (AP) www.viniaurora.it
PODERE SAMARGI Az. Agricola – Cupramontana (AN)
CANTINA GIARDINO Az. Agricola – Ariano Irpino (AV) www.cantinagiardino.com
ALTEA ILLOTTO – Serdiana (CA) www.alteaillotto.it
La marca di san michele Cupramontana (an) www.lamarcadisanmichele.com
BOSCOFALCONERIA Partitico (PA) www.boscofalconeria.it
SELLA Lessona (BI)
PORTA DEL VENTO Camporeale (PA)
PROGRAMMA
SABATO 18 APRILE:
-15,00 Apertura esposizione vignaioli - degustazioni
-17,00 17,30 Workshop di degustazione a cura di FUNKYZDAURE “in odor di Spezie….”: (evento a numero chiuso, info ed iscrizioni: 3494627686,
-18,00 presentazione “Champagne il sacrificio di un terrorir” di Samuel Cogliati, Porthos Edizioni
-18,00 Di….Vini massaggi a cura di Urban Devi
-19,30 Enodegustazioni “il Centesimino” a cura di Andrea Rubbi e Teseo Geri
-21,00 Chiusura esposizione vignaioli - degustazioni
-21,00 Concerto Stefano Vergani e Orchestrina Pontiroli www.myspace.com/stefanovergani
DOMENICA 19 APRILE:
-15,00 Apertura esposizione vignaioli - degustazioni
-17,00 Di….Vini massaggi a cura di Urban Devi
-17,30 Workshop di degustazione a cura di CULINARIA “cucina emozionale”: (evento a numero chiuso, info ed iscrizioni: 3401610419,
-17,30 Accompagnamento musicale Tolga trio www.tolgamusic.com
-18,00 Vendemmia d'aprile - raccolti dialettali a cura di “L’arengo del Viaggiatore” www.larengodelviaggiatore.info
-19,00 Enodegustazioni “Il Tempranillo”a cura di Andrea Rubbi e Teseo Geri
-21,00 Chiusura esposizione vignaioli – degustazioni
-21,30 Spettacolo fuoco-giocoleria Fuocamboo - con Jodie e Anna - coreografie Jodie
Altri prodotti BIOFATTORIA LICINETO Celenza sul Trigno (CH) olio www.biofattorialicineto.it
Che dire...per 10 euro.....forse ne vale la pena fare un giro..no????
p.s. Attendo commenti, suggerimenti ed esperienze sui produttori sopracitati......mi racc.....
Saluti
M
venerdì 13 marzo 2009
World Wide Web
Oggi ricorre "solo" il ventesimo anniversario del web! Tutto nacque dall'idea di un ricercatore del CERN di Ginevra che voleva velocizzare la condivisione di documenti tra i ricercatori.
Nel giro di 2 anni fu approntato il primo web server, un pc NeXT, sfruttando la già esistente internet......oggi l'evoluzione di questi sistemi hanno rivoluzionato il modo di condividere le informazioni e di comunicare, tra cui anche a questo blog.
Quindi un ringraziamento a Sir Tim Berners-Lee ed al suo capo che ha finanziato l'idea, ed al CERN che è la dimostrazione che la ricerca di punta porta a ricadute industriali che possono migliorare di molto la vita quotidiana.
Potete trovare una sintesi storica qui su zeusnew e la biografia su wikipedia.
Nel giro di 2 anni fu approntato il primo web server, un pc NeXT, sfruttando la già esistente internet......oggi l'evoluzione di questi sistemi hanno rivoluzionato il modo di condividere le informazioni e di comunicare, tra cui anche a questo blog.
Quindi un ringraziamento a Sir Tim Berners-Lee ed al suo capo che ha finanziato l'idea, ed al CERN che è la dimostrazione che la ricerca di punta porta a ricadute industriali che possono migliorare di molto la vita quotidiana.
Potete trovare una sintesi storica qui su zeusnew e la biografia su wikipedia.
mercoledì 11 marzo 2009
Corso per Assaggiatori di Formaggi
Per chi fosse interessato, vi giro questo corso a cura dell'ONAF.
Luogo: Villa Edvige Garagnani - v.Masini 11 - 40069 Zola Predosa (BO)
Periodo: 1 Aprile - 27 Maggio 2009
Orario: 20:30 – 23:00
Il Corso è rivolto a tutti coloro che per interesse personale o professionale sono interessati a migliorare le proprie conoscenze sui formaggi.
Le lezioni saranno tenute da Docenti e Maestri Assaggiatori dell’ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggio).
Il superamento dell’esame finale darà diritto all’iscrizione nel Libro degli Assaggiatori ONAF e consentirà la frequenza del master di 2° livello per approfondire gli argomenti trattati nel Corso di 1° livello.
Calendario:
1° LEZIONE. Mer 1 Aprile 2009 - Tecnica di assaggio dei formaggi - Parte 1a
2° LEZIONE. Gio 2 Aprile 2009 - Tecnica di assaggio dei formaggi - Parte 2a
3° LEZIONE. Mer 8 Aprile 2009 - Il latte e la sua composizione
4° LEZIONE. Mer 15 Aprile 2009 - Microbiologia lattiero-casearia
5° LEZIONE. Mer 22 Aprile 2009 - Cenni di tecnologia casearia: I formaggi a pasta molle
6° LEZIONE. Gio 23 Aprile 2009 - I formaggi a pasta semidura e dura
7° LEZIONE. Mar 28 Aprile 2009 - Formaggi ovini e caprini
8° LEZIONE. Mer 6 Maggio 2009 - Formaggi a pasta filata
9° LEZIONE. Mer 13 Maggio 2009 - Cultura e normativa casearia
10° LEZIONE. Mer 20 Maggio 2009 - Utilizzazione e abbinamento formaggi e vino
11° LEZIONE. Mer 27 Maggio 2009 - ESAME FINALE
Termine iscrizioni: 28 Marzo 2009
Informazioni: Giulio Balsarin (direttore del corso) Cell. 347.226.0947 - e-mail: gbalsar@tin.it
Modalità di iscrizione:
Le iscrizioni, accettate in ordine cronologico, dovranno pervenire entro il 28-3-09, accompagnate dall’acconto di 100,00 € che sarà restituito qualora il Corso non possa essere realizzato.
Il Prezzo del corso è di 260,00 € (comprensivo della quota di 60 € di iscrizione all'ONAF per il 2009).
Il saldo della quota di partecipazione dovrà pervenire entro la data di inizio del Corso.
Modalità di pagamento:
Bonifico Bancario O.N.A.F. Via Castello, 5 – 12060 Grinzane Cavour CN C/o Banca Regionale Europea – Filiale di Gallo d’Alba (CN)IBAN IT64V0690622511000000003401
Causale: Corso Onaf Zola 2009 (precisare il nome del partecipante)
Prima di effettuare il versamento verificare la disponibilità di posti telefonando al tel. cell. 347.2260947
Informazioni:
Giulio Balsarin 051.752839 347.2260947
Giacomo Toscani 0521-834655 338-2902374
parma@onaf.it gbalsar@tin.it
martedì 10 marzo 2009
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