Venerdì 24 aprile -

Ringrazio per la mitica serata tutti i partecipanti.
Un Grazie di cuore al vostro stilista per la scelta cromatica delle cravatte, perfettamente abbinate alla mia camicetta.














Un grazie per l'allegra partecipazione del Tatì , di Lisa e di Maddalena....













Complimenti anche a Steve per la meravigliosa dentatura, e a mio fratello che come al solito si dimostra una personcina sobria e affidabile.
La faccia di Alex la dice lunga sulla fiorentina.....












e quella di Tatì sull'andamento alcoolico della serata.
Grazie ancora!!

IGLES

scusate, accolgo volentieri l'invito di maxx a dire 2 cose su Corelli, chef impareggiabile.

personaggio ineguagliabile, punto.

per la moderna cucina italiana oserei definirlo - se non sapesse di sfiga - "leggendario".

volevo fare un semplice commento, poi mi sono detto... non può mica bastare...

Io sono molto, molto emozionato al pensiero di assistere in cucina, gomito a gomito con lui, alla preparazione di alcuni piatti.

siccome sono smaccatamente di parte e poco obiettivo quando parlo di Corelli, lascio alle parole di Samuele Amadori (Identità Golose): "Igles Corelli era lo chef più creativo del mondo quando Ferran Adrià non aveva ancora preso in mano il primo sifone. Quando il nome Hervè Thys non faceva ancora squillare nessun campanello nella mente dei gourmet degli anni ’80. Igles Corelli era già oltre. Impiattava capolavori del futuro al Trigabolo, nelle campagne ferraresi di Argenta. Marchesi e Girardet erano i suoi concorrenti. Forse senza avere il suo talento. Corelli era il leader di una brigata di cucina paragonabile ai Monthy Python al cinema. Puro genio. Poi l’avventura del Trigabolo è finita. Ma Corelli ha proseguito la sua strada e continua quotidianamente a innovare la cucina. Non la sua cucina, ma quella di tutti gli chef che da lui hanno imparato il valore artistico e culturale di un’arte che allora non era ancora vera arte. Almeno in Italia. I meriti di Corelli vanno oltre alle sue capacità personali. Perché lui è stato uno dei primi a sfruttare quelle materie prime che non facevano parte del cliché dell’alta cucina. Scuola francese, si intende. Corelli ha sempre amato gli ingredienti del suo territorio, fatto di laguna, pioggia, profumi salmastri. Dalla folaga all’anguilla, dalle erbe selvatiche al pesce azzurro. Soprattutto, grande cacciagione. Corelli è da sempre uno dei più straordinari cuochi di selvaggina, le sue preparazioni hanno fatto scuola. Ma nella sua carriera ha anche imparato a selezionare grande prodotti provenienti da lontano. Il pesce è di mare aperto: nessun prodotto ittico in generale proviene da allevamenti. Le carni di animali domestici provengono da allevamenti biologici o biodinamici. Le farine provengono da colture biologiche o biodinamiche.Oggi Igles Corelli cucina alla Locanda delle Tamerici a Ostellato e insegna ai giovani le basi della sua disciplina. È anche un personaggio televisivo, per quanto meno esposto di altri, fornisce consulenze per vari ristoranti del mondo. Sentirlo parlare a un congresso di cucina è una grande occasione per ripercorrere la storia della cucina creativa."

non è poco.

Scuola di Cucina - Amici di Babette

Cari ragazzi.....vi pubblico con sommo piacere l'elenco delle lezioni di cucina degli Amici di Babette....e vi segnalo un'evento in particolare.....serata con Igles Corelli......per chi non lo conoscesse lascio ad Ettore il piacere di parlare di questo personaggio......a mio giudizio....è un esperienza da provare...rinuncio volentieri a mille aperitivi/cene inutili (dal punto di vista enogastronomico)....per investire in un esperienza così particolare.

http://www.locandadellatamerice.com/

http://www.archeo900.com/index.php?option=com_content&view=article&id=62&Itemid=73

PIZZA, PANE E FOCACCIA Focaccia con pomodori confit, Panini al miele, limone e lavanda, Streghette, Pain brioche Lunedì 4 maggio - Maria Castellano, chef pasticciere "Locanda della Tamerice", Ostellato (FE) - € 55

DOLCI Decorazioni per dolci: Cioccolato plastico, Glasse di zucchero, zucchero e cioccolato, Coperture per torte Martedì 12 maggio - Giovanna Geremicca, chef pasticciere Bologna - € 50

SPECIALE SAPORI DI PRIMAVERA -Asparagi Vellutata di asparagi con battuta di canocchie, Risotto agli asparagi, calamaretti e olive taggiasche, Gnocchi à la parisienne, asparagina e prosciutto croccante Lunedì 25 maggio - Gianluca Leoni, "Il Sole" Trebbo di Reno - € 60 -Erbe aromatiche Battuto di seppia con distillato di pomodoro, Il raviolo gigante, Zuppa di mela, pan di spagna soffiato, sorbetto di ciliegie e aceto Mercoledì 3 giugno - Piergiorgio Parini, "Povero Diavolo" - Torriana (RN) - € 60

EVENTO SPECIALE: UN MAESTRO DELL'ALTA CUCINA Insalata di astice con fragole, ravanelli e peperoncino, fiori di sambuco, Lombo di coniglio con puré di patate estivo, fiore di zucca ripieno, capperi e pancetta, Variazione di sambuco: gelatina, granita, spuma Giovedì 21 maggio - Igles Corelli, "Locanda della Tamerice" Ostellato (FE) - € 70

PROFESSIONAL BARBECUE -Lezione a 6 mani Carni bianche e rosse, verdura, frutta: tutto alla griglia! Giovedì 25 giugno - Riccardo Cattalani "Matiristo", Mario Ferrara "Scaccomatto" e Massimiliano Poggi, "Al Cambio" Bologna - € 60 La lezione si svolgerà all'aperto a Villa la Bastia, via la Bastia 4, Bologna

Le lezioni iniziano alle ore 18,45 e terminano alle 21,45, tranne quella del Barbecue che avrà inizio alle 19,30.

Associazione Amici di Babette - Iniziative di cultura enogastronomia Via San Felice, 116 - scala G Bologna Tel e fax 051 6493627 - 339 7011003

A TAVOLA CON L’EMILIA – ROMAGNA

A TAVOLA CON L’EMILIA – ROMAGNA
Degustazioni e istruzioni per l’uso presentate da VITO


Cineteca di Bologna
Biblioteca Renzo Renzi. Cinema e Fotografia
Via Azzo Gardino, 65
Bologna

In attesa di Slow Food on Film (6 – 10 maggio), i primi tre appuntamenti di percorsi enogastronomici alla scoperta dei prodotti del nostro territorio, promossi dal Consorzio Università – Città di Bologna.
A partire dall’autunno, incontreremo poi il Parmigiano Reggiano, i pani, i prodotti dell'Appennino…


LUNEDI’ 27 APRILE
ORE 20.30
I SALUMI COTTI
In degustazione:
Mortadella Classicca di Bologna, Salame Rosa e Lion del Salumificio Bonfatti di Cento (FE)
Spalla Cotta e Coppa di testa selezionati da Daniele Minarelli del ristorante All’Osteria Bottega di Bologna
In abbinamento: Pignoletto Spumante dell’azienda Tizzano di Casalecchio di Reno
Modera Alberto Fabbri, presidente Slow Food Emilia-Romagna
Costo a persona: 18.00 euro



LUNEDI’ 18 MAGGIO
ORE 20.30
I FORMAGGI
In degustazione 6 formaggi:
Caseificio Mambelli di Bertinoro – latte di mucca
Azienda Salvatore Cottu di Pianoro – latte di pecora
Fattoria I Piani di Marco Feltrin di Savigno – latte di capra
In abbinamento:
Albana Progetto 1 di Leone Conti di Faenza
Albana da agricoltura Biodinamica dell’azienda Bragagni di Brisighella
Modera Cristiano de Riccardis, docente Master of Food
Costo a persona: 18.00 euro



LUNEDI’ 15 GIUGNO
ORE 20.30
I GELATI
Degustazioni di gelati a sorpresa preparati dalle gelaterie bolognesi:
Il Gelatauro
Stefino
Sorbetteria Castiglione
Cremeria Scirocco
Costo a persona: 10.00 euro


Posti limitati. Per info e prenotazioni:
Elisa.giovannetti@comune.bologna.it
051 2194837

Parma: De Gustibus - Piaceri della tavola a Parma

9 - 10 maggio 2009 IV EDIZIONE

Una rassegna di eccellenza per ritrovare il gusto della migliore tradizione alimentare italiana. Prodotti di grande qualità e sapori straordinari nel contesto di grande classe e bellezza del parco secolare di Villa Malenchini di Carignano, a 10 minuti da Parma, nel cuore della Food Valley italiana.
Due giorni all'insegna del gusto per la qualità. Dopo l'esito lusinghiero della scorsa edizione, che ha portato oltre 6.000 persone a varcare i cancelli di Villa Malenchini, già si preannuncia la prossima edizione di De Gustibus, i piaceri della tavola a Parma. Il 9 e 10 maggio prossimo, all'ombra delle querce secolari del parco romantico di Villa Malenchini prenderà vita per la quarta volta la rassegna di prodotti alimentari di alta qualità.

Una sessantina di espositori, selezionati con puntigliosa cura fra i produttori di eccellenze gastronomiche, di prodotti di nicchia e di prelibatezze raffinate da tutto il territorio nazionale daranno vita ad una kermesse all'aperto di due giorni ricca di attrattiva e fascino. Nella splendida cornice di Villa Malenchini a Carignano, due giorni all’insegna del gusto del buon vivere. Un mercatino di una cinquantina di bancarelle con una selezione dei migliori prodotti enogastronomici italiani sono a disposizione per acquisti golosi.

I sommeliers A. I. S. , presenti in fiera, eseguiranno una serie di degustazioni guidate dei vini degli espositori. E per completare la giornata… dalla buona tavola alle visite al parco ed alla maestosa villa, dal ristorante tradizionale al pic-nic sotto gli alberi. Dall’osservare quadri alla dimostrazione dal vivo della stampa su stoffa e…per i bimbi giochi di intrattenimento . A. I. S. Emilia sarà presente in fiera con un banco presso il quale poter effettuare iscrizioni ai corsi di primo livello, all’A. I. S. nazionale ed acquisti di varie guide specializzate.

Associati A. I. S. in regola con la tessera 2009, ingresso ridotto. Per tutti gli altri, ingresso intero 7 euro, ragazzi gratis fino a 16 anni. Sabato mattina ingresso gratis fino alle ore 13. (Riduzioni a 5 euro per gli iscritti ai Cral Aziendali e Associazioni Convenzionate per i possessori di biglietto Tep, Mobility Card e coupons pubblicitari)
Per maggiori informazioni contattare la segreteria organizzativa
-tel. 0521 506604
e-mail : info@degustibus.parma.it - www.degustibus.parma.it
Il responsabile dell'evento è Claudio Piazza.
Il costo per questo evento è di 7.00€.

Bologna: Metodi Classici ... Non Classici ! Lunedì 11 maggio

Un gioco di parole per presentare questa serata in cui confronteremo 7 vini spumanti Metodo Classico ottenuti non dai consueti vitigni o uvaggi, ma da importanti vitigni autoctoni italiani in purezza. Una panoramica sulla realtà spumantistica italiana, e sulle potenzialità del nostri vitigni, veramente unica. Degusteremo:

-dalla Valtellina: Brut Rosè - Metodo Classico Millesimato (da uve Chiavennasca) Casa Vinicola Rainoldi

-dal Piemonte: Calliope Brut - Erbaluce di Caluso Metodo Classico Millesimato (da uve Erbaluce) Azienda Cieck

-dal Friuli: Ribolla Gialla Extra Brut - Metodo Classico Millesimato (da uve Ribolla Gialla) Azienda Puiatti

-dalle Marche: Ubaldo Rosi - Metodo Classico Millesimato Riserva (da uve Verdicchio) Colonnara S.C.A.

-dalla Puglia: d’Araprì Riserva Nobile - Metodo Classico Millesimato (da uve Bombino Bianco) Azienda d’Araprì Srl

-dalla Campania: Dubl - Metodo Classico Rosato (da uve Aglianico) Feudi di San Gregorio

-dalla Sicilia: Noblesse Brut - Metodo Classico (da uve Carricante) Azienda Vinicola Benanti

Ore 20:30. Costo della serata: € 35 soci AIS (€ 38 non soci).

Settimana della cultura

Fino al 26 aprile si festeggia la settimana della cultura.

Sulle pagine del ministero il vasto elenco di avvenimenti e qui la parte relativa alla nostra regione.

Pino Ratto.....

...cosa può donare un'uomo che ha "vissuto" la vita come pochi altri....ad un gruppo di giovani uomini....se non una sua riflessione:

"....sono quattro le cose importanti nella vita........un quadro d'autore che possa donarti delle emozioni......una nota musicale che ti faccia inumidire gli occhi.......una donna che ti metta in ginocchio.....e un vino che ti faccia innamorare!"

Grazie Pino.....per averci donato questa riflessione e anche il tuo vino.........e permettimi di osare.....voglio metterci la quinta.....un amico con cui sorridere della vita.......

un pallet di Mes e Mes...

questa poi...

sabato scorso, durante la degustazione organizzata da GustoNudo in vicolo Bolognetti, oltre ad una buona dose di prodotti interessanti di cui abbiamo preso nota (35 bottiglie acquistate...), c'erano amici e amiche.

tra i volti familiari, anche quello dei "papà" di due interessanti aziende con cui abbiamo avuto - nel corso del tempo - a che fare: Pino Ratto e Giuseppe Fontana della Tenuta La Piccola (RE).

Di entrambi abbiamo già parlato in occasioni diverse su questo blog (qui Pino Ratto brinda con max, il sottoscritto e... l'amico pino).

La spontaneità delle chiacchiere con Giuseppe ha portato una gradita, quanto incredibile sorpresa... finiti a discutere di tagli bordolesi e aziende toscane come Avignonesi e Le capannelle (altra bandierina sopra...), ci troviamo a parlare dello straordinario (sul serio, Straordinario...) vino che porta il nome di "Percarlo": i produttori sono suoi amici, ma sul nome dell'azienda che lo produce abbiamo idee diverse... noi a dire che si ricorda male, lui a insistere che è sicurissimo di quello che dice...

così Giuseppe chiama al tel la sua signora, e le chiede gentilmente di spulciare le guide alla ricerca della scontata conferma. Intanto si sbilancia e dice, con sicurezza: "...ci scommetto un pallet di Mes e Mes... (pausa)... vale 18.000 euro..."!!!

Il Mes e mes della Piccola è un grande vino, ma si fosse trattato anche di trebbiano sfuso "del contadino" il guanto di sfida era stato lanciato: impossibile tirarsi indietro!

intanto dalle guide di casa Fontana non esce il responso, così tiro fuori il telefono, vado su Google e... sconvolgiamo - metaforicamente parlando - il ns. Giuseppe che confondeva i cognomi dei titolari dell'azienda (Martini di Cigala) con il relativo brand (Fattoria San Giusto a Rentennano).

dato l'errore, e dato il fatto che la scommessa si è svolta fra gentiluomini, non v'è dubbio che Giuseppe avrebbe consegnato il pallet, così come non v'è dubbio che noi ci riteniamo soddisfatti se la gentile signora ci preparerà tanto del suo squisito erbazzone e tanta della sua eccellente sbrisolona, il tutto ovviamente condìto con il loro ottimo vino!

ma la faccia di Giuseppe (qui con ciccio, claudio e max), è stata per noi la vera soddisfazione...

solo claudio conserva un po' di compostezza, un certo aplomb... guardate gli altri due...

: )

MicroBirrificio

Guardate cos'ho scovato.....grazie alle indicazioni dello Slowfood....(grazie Claudio).....a Rocchetta di Guiglia......

http://www.whitedogbeer.com/index.htm

n.b.....sabato 18...c'è anche il mercato della Terra....visto che siamo in giro........

Saluti
M

Rassegne: salumi e bacco

Ho ricevuto via Slowfood i depliant di queste due manifestazioni:

Distinti Salumi
rassegna nazionale del salume nella bella cittadina marchigiana di Cagli dal 1 al 3 di maggio.

Figli di un bacco minore
a Bagnacavallo dal 12 al 14 giugno

gnam gnam ho già l'acquolina e voglia di andare...

Samantha Fox si sposa...

...e noi gli facciamo i nostri migliori auguri!

Come possiamo dimenticare il video di Touch me e tutte le sue foto?

Programma maggio luglio di Slowfood

Il link al programma di Slowfood Bologna per i prossimi mesi. qui

PICASSO EROTICO A CREMONA

ciao... vorrei segnalare questa interessante iniziativa:

è a Cremona, città bellissima vicina a noi (pochi problemi logistici), dove si potrebbe restare la sera fuori a cena... essendo una delle mecche della gastronomia regionale, abbiamo l'imbarazzo della scelta e poi giochiamo in casa con Lisa e Fulvio!

Picasso, Suite 347

"Provocatore, di un erotismo audace ed esuberante. È questo il tratto dominante di Suite 347, quaderno di opere grafiche di Picasso in mostra al Museo Civico dal 5 aprile al 28 giugno. Una raccolta di incisioni in bianco e nero, che racconta l'arguzia dissacrante dell'artista sui temi che gli furono più cari: l'artista, l'eros, il mito, la politica. Temi forti raccontati senza peli sulla lingua con la libertà di chi ha fatto della sfrontatezza fondamenta di vita, e del pudore coriandoli.Fra i lavori più imponenti di Picasso, Suite 347 fu realizzata fra marzo e ottobre 1968, quando Picasso ha 87 anni ed è più fecondo che mai.È il capriccio creativo che organizza i temi, che raggruppiamo in quattro famiglie:La Celestina: 66 stampe realizzate per un'edizione del romanzo di Fernando de Rioja, La Celestina, appunto;Picasso, la sua opera e il suo pubblico: 49 stampe a tema differente, spesso con riferimenti ad altri artisti, pittori e scrittori;I miti e il circo: 126 stampe che si rifanno alla mitologia del Mediterraneo (combattimenti di soldati greci, baccanti, fauni) e al tema del circo, insieme a citazioni più tradizionali del Chisciotte, Rembrant, Raffaello;Il pittore e le sue modelle: 106 stampe dedicate alla stretta relazione del pittore con le sue modelle, spesso costruita su un forte erotismo, come rappresentato in particolare nel rapporto fra Raffaello e la Fornarina."Temi a tratti molto forti" - afferma Ivana Iotta, direttrice del Sistema museale di Cremona - "il sesso, la politica, il ruolo della Chiesa e i suoi Papi, che potrebbero impressionare i caratteri più sensibili. Per questo abbiamo pensato a un allestimento "protetto" per le incisioni più esplicite, pur mantenendo fede alla produzione dell'artista".Di proprietà di Bancaja, Suite 347 in questa occasione viene presentata al pubblico italiano per la prima volta grazie al fecondo gemellaggio fra il Comune di Cremona e quello spagnolo di Alaquàs (Valencia)."