Varie e casuali.....ma sempre cibo e vino

Buongiorno a Tutti...Cari Amici....presenti e in ferie....colgo l'occasione per mandarvi un saluto, io che sono ancora per una decina di giorni presente in quel di Bologna...e visto che i ritmi lavorativi si sono rallentati ultimamente...come mia buona abitudine vi giro qualche piccolo spunto sia per chi rimane in città...sia per chi è in vacanza......

E'Cucina (Bologna):....sono ritornato dal buon vecchio Cesare in piazza Aldrovandi e a questo giro il giudizio è più che positivo....la filosofia ormai è conclamata...pochi piatti ma ben curati e armonici....tutto, dall'antipasto al dolce(vini compresi) è un pò nella filosofia del quel che in quel giorno lo Chef voleva preparare....ma ogni tanto una cena all'aperto in piazza Aldrovandi merita....pesce marinato....carne ottima (una piacevole riscoperta).....è uno strepitoso rapporto qualità/prezzo.....N.B. è aperto TUTTO Agosto

CasaMonica (Bologna): ...ci sono andato con Ettore, Claude,Lisa, Madda e Fulvio......a parte che è scoccato un amore fra Fulvio e Ettore....su temi di cucina....per il retso è sempre un posto che adoro per l'atmosfera tranquilla e serena che riesce sempre a riservarti......la discrezione e la gentilezza sono di csa...insieme ad alcuni piatti gustosi (polpettine di baccalà con caponata....spaghettoni con bottarga e pachino....tortino di cioccolato.....spiedino di pesce spada in crosta etc etc)...di chiara ispirazione siciliana.....insomma un posto sicuro per una serata piacevole di chiacchere (idem per un tetè à tetè)....

CantinaFrasca (Cernobbio):...a mio giudizio niente di più bello è scovare un posticino carino quando meno te l'aspetti.....ore 15...di un sabato estivo....un certo languorino ti assale...ma l'orario ormai avanzato...ti sbarra la strada nei vari ristoranti per turisti stranieri presenti sul Lago di Como...quindi cerchi almeno di fare un giretto nel borgo per rimediare un pò alla delusione (e allo stomaco che brintola)....e quando meno te l'aspetti...trovi questa piccola Cantina con Cucina....dove Delfo Carnevali....ti accoglie facendoti entrare nel suo piccolo mondo fatto di riscoperta e orgoglio per le tradizioni locali (è anche commerciante di vini....http://www.vinieaffini.it/)...insomma...Carne Salada...Tartara in punta di coltello...Ravioloni con un pesto leggerissimo e un meraviglioso Sassella 2003...il tutto uniti dalla passione e cordialità di un vero oste. Come se non bastasse....dopo aver chiaccherato amabilmente di vino e cibo per ore (ormai sono diventato un azdovra...se non scambio una ricetta di cucina sto male)....il Delfo...mi ha dato il nominativo di un suo amico a Ravenna....Circolo dei Vicoli (Ravenna)via Vicoli 17...dove Pietro ci aspetta tutti per una serata a base di Yoghurt e Insalata............SCHERZO!!!!

Officina del Apuli (Bologna): Avevo già parlato di questo locale.....e per una volta mi ripeto.....indeciso su dove andare di sabato sera (già rimuginavo sulle varie file e code) mi sono reinfilato dentro questo locale....e per l'ennesima volta ne sono uscito pienamente soddisfatto.
Quest volta sono riuscito a sedermi fuori all'aperto in un ambiente molto gradevole....e come dire...tutto è filato via liscio....la migliore tartara di tonno della stagione!!! dico solo questo....unita a un trancio di tonno scottato in semi di sesamo....orecchiette al sugo fresco di pomodoro....burrata...e una carta dei vini pugliesi veramente imbarazzante......

La Baita (Faenza):....vi dico solo questo...uno entra e pensa di avere sbagliato....un bancone di formaggi ..salumi...delicatezze da tutta la Romagna (e Italia)....poi....inizia a vedere i particolari...pasta di Gragnano...formaggio di Fossa...mostarde...barattoloni di sottolio etc etc...e dice "beh insomma non male...aspetta un attimo che al massimo ci scappa un panino come dico io"....dopodichè..i gentilissimi proprietari ti fanno entrare in una porticina a fianco e passi...per la cantina....dove dando un occhiata veloce solo ai distillati...capisci che forse hai trovato il posto giusto....infine arrivi in un paio di salette.....e sei certo di essere nel posto giusto.....ottimi affettati e formaggi (ovvio....ne ha solo 150 in menù)...cucina romagnola (con un tocco in più) e anche un ottimo pesce....pochi piatti ma molto curati.......dimenticavo....sana ospitalità romagnola!!!!

SaleMare (Marina di Ravenna):...consigliato da un amico (grazie Big)...siamo andati in questo locale....molto carino e molto curato....cucina solo di pesce...in una ambiente molto soft e intimo....(a 200 m scarsi dalla Trattoria Alma...che ormai ben conosciamo...altro posto da avere sempre in agenda quando si capita in quelle zone)....cmq....crudità di pesce delicatissime dove spiccavano delle mazzancolle con petali di mandorla meravigliose e un branzino speziato da oscar......un fritto misto leggerissimo...che ha passato pienamente la prova della carta.....bottiglia di traminer.....e un sorbettò al caffè...SPAVENTOSO!!! Informazione di servizio....Tatì...se non ci porti la Bì...giuro che ti tolgo il saluto!!! ;-)

Vebbeh.....poi potrei continuare per ore.....ma preferisco farvi un invito.....io ho voglia di tornare da Willy prima o poi....che ne pensate????

Saluti
M